24 Nisan 2008 Perşembe

Ispanaklı ve Kıymalı Börek




Uzun bir börek arasından sonra en sevdiğim börekle döneyim dedim;ıspanaklı börek.Bana hep küçüklüğümde babaannemin kendi elleriyle açıtığı ıspanaklı börekleri hatırlatır.Elbette ben o kadar becerikli değilim elimde hamur açayım demedim.Aldım hazır yufkadan yaptım.


Malzemeler
3 adet yufka
1/2 kilo ıspanak
1 adet soğan
ufak bir parça kıyma
1 büyükçe kase yoğurt
1 yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ


Önce börek harcını anlatayım.Ben yoğurtla hazırlarım harcı çoğu kişinin aksine sütü kullanmam.Yoğurtla daha yumuşak olduğunu düşünüyorum.Yoğurdu,sıvıyağı ve yumurtayı bir kabın içinde karıştırdım.İçine bir miktar su ekledim.


Böreğin içini de soğan,ıspanak ve kıymayla hazırladım.Soğanı kavurup içine biraz kıyma ekleyip en son da ıspanaklarımı kattım.Ispanakların çok fazla yumuşamasını beklemeden ateşten aldım.Soğuması için beklettim.




Yufkayı tam olarak açıp üzerine yoğurtlu harçtan biraz döküyoruz.Sonra yufkayı yarım ay şeklinde katlıyoruz ve börek içini ucuna yerleştirip çok sıkı olmayacak şekilde sarıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye alıyoruz.Tüm yufkaları aynı şekilde sardıktan sonra artan yoğurtlu sosun tamamını en üstüne döküyoruz.Ne kadar fazla olursa olsun hepsini döküyorum ben.Biraz da yufkanın çekmesi için bekletiyorum.Üzerine biraz susam ve çörekotu serpip 180 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.


Servis yaparken de yanına şöyle köpüklü bir ayran yapıverin,sonra da oturup afiyetle yiyin.

Yorumlarınız lütfen.

7 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

EZGi :)) dedi ki...

MERHABA ARKADAŞIM!!
Merhaba sana güzel insan

Hiç kimse sana söyledi mi?
Ne kadar özel bir insan olduğunu.
Etrafına yaydığın ışığı
Bir yıldızın ışığı kadar,

Hiç kimse sana söyledi mi?
Diğerlerinin hisleri için ne kadar önemli olduğunu

Hiç kimse sana söyledi mi?
çoğu zaman onlar üzgünken,
Senin mesajın onları biraz olsun güldürürdü, ve onları memnun ederdi.
bişeyler göndermek için harcadığın zaman için. Ve bulduğun şeyleri paylaşmak
teşekkür etmeye kelime yoktur, ama birisi senin iyi olduğunu bilir.

Hiç kimse sana söyledi mi?
Seni ne kadar sevdiklerini?

Neyse benim sevgili arkadaşım;
bugün sana şunu söylüyorum ki umarım bu mesajı geri alırım.
İnanıyorum ki arkadaşsız geçen zamanlarda kaçırdığın şeyler çok fazladır.
Arkadaşı ve Tanıdığı birbirine karıştırmayın.
Aralarında bir fark vardır.
Çünkü ben seni önemserim.bu ulusal önemseme haftası...ve bütün
arkadaşlarınıza onları önemsediğinize dair mesajlar yazın ve onların
kendilerini iyi hissetmelerini sağlayın eğer size cevap yazarlarsa bu
onların da sizi önemsediği anlamına gelir.
BU ARKADAŞLIĞIN ELİDİR!!(ARKADAŞLIK DEVAMLIDIR)

EZGi :)) dedi ki...

canım enfes bir börek olmuş ellerine saglık kocaman sevgiler

Banu Karagil Dalaman dedi ki...

nasıl lezzetli görünüyor, valla canım çekti Aslıhan'cımmmm.

Zeynep dedi ki...

mmmmm, nefis görünüyor. Ispanaklı börek çok sevmem ama bunu yapasım geldi. Mutlaka denemem lazım. Ellerine sağlık!

PASTARDA dedi ki...

Olsada yesek şimdi !! Acıktım sanki bennnnn !!!! Ellerine sağlık şekerim

zero dedi ki...

Merhabalar,

Ispanağı her şekilde çok severim, ama ıspanağın özellikle çok güzel bir börek bir malzemesi olduğunu düşünüyorum.

Bir de kesinlikle ıspanaklı böreklerinizde iç malmezemeye biraz ısırgan karıştırmanızı öneririm. İnanılmaz lezzetli oluyor ve böreğe çok yakışıyor.

Ellerinize, kollarınıza sağlık:)
Zeren

Adsız dedi ki...

Valla ne deyim'ki.
Bu güzel börekleri
Ve de tüm nimetleri

Veren o, izzet.i ikrâm ile
Yediren o, lezzete ol râm ile

Haydin öyleyse diyelim
Yemekten önce Bismillâh
Afiyetle yiyelim
Sonu Elhamdülillah
Ömer Faruk TUNCER

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da