21 Ocak 2013 Pazartesi

Keçi Peynirli Yeşil Mercimek Salatası





Benim için hem çay sofralarının hem de akşam yemek davetlerinin en önemli ve en çarpıcı tarifleri salatalardır. Azar azar ama bol çeşitte salata varsa masada o masa daha bir güzel görünür gözüme. Tazecik otlarla süslü renk renk salatalar. Kim hayır diyebilir ki? 
Keçi Peynirli bu mercimek salatasının fikir babası bir arkadaşım. Önce kendisi bana blogumda böyle bir tarif olup olmadığını sorup olmadığını öğrenince de kendi tarifini paylaştı. Ben yine her zamanki gibi ana fikre bağlı kalıp yaparken kendimce ufak tefek değişiklikler yaptım elbette. Bir yaptığım reçeteyi bir kere daha tamamen aynı  şekilde yapamamış biri olarak birebir aynısını yapmam mümkün değil ne yazık ki. Salatanın üzerinde kullanacağım keçi peyniri konusunda biraz takıntılıydım açıkcası, her türlü peyniri deli gibi seven biri olarak kokan peynirlere karşı biraz mesafeliyim.Koyun peyniri de yiyemem mesela. Birkaç kere denediğim keçi peyniri ile de keyifli tecrübelerim olmayınca arkadaşımın tavsiyesiyle Baltalı' nın peynirini denedim. O günden beri keçi peyniri de girer oldu mutfağımıza. Ama siz yine de keçi peyniri olmasın derseniz salata için Hellim peyniri de kullanabilirsiniz. 


Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet havuç
1/2 demet taze kişniş
1/2 demet roka
1 çay bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
tuz
2 yemek kaşığı susam
keçi peyniri


Yapılışı:
1. Yeşil mercimeği tencereye alıp mercimekler diri kalacak şekilde haşlayın.
2. Haşlanan mercimekleri soğuması için kenara alın.
3. Kişnişi ve rokayı yıkayıp kurulayıp doğrayın, havucu rendeleyin
4. Yeşillikleri mercimeğe ekleyip cevizi de katın.
5. Tuzunu, nar ekşisi ve zeytinyağını da döküp karıştırıp servis tabağına alın.
6. Keçi peynirini ince dilimler halinde kesip susama bulayın ve yağsız kızgın tavada arkalı önlü kızartın. Salatanın üzerinde servis edin.

3 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

Seda Yazıcı dedi ki...

tam bir öğün olmuş ,nefis ellerine sağlık :)

SMİLENA dedi ki...

BENDE SALATASIZ SOFRA DÜŞÜNEMİYORUM.ÇOK GÜZEL OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK CANIM.ÇOK SAĞLIKLI ÜSTELİK.TAKİPTEYİM :)))

Ebrunun Mutfagi dedi ki...

bakliyatları böyle tüketmeyi çok severim eline sağlık

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da