10 Nisan 2012 Salı

Ispanaklı ve Peynirli Kiş


Evin en sevilen kış sebzesi tartışmasız ıspanak. Sarı papatyanın bile Temel Reis olma sevdasıyla tabak tabak yediği tek sebze. Bebekken enginardan brokoliye kadar geniş bir sebze çeşitliliğimiz varken artık sebze yedirmekte çok zorlanıyorum nedense. Neyse ki anneler bir şekilde yolunu buluyor yedirmenin. Öyle olmazsa böyle olur diyip zafere ulaşıyoruz. Börekte, çorbada illa birşeylerin içinde sebze yeniliyor en nihayetinde.
Ispanak gibi sevilen sebzeler için durum kolay elbette. Bu defa da kiş malzemesi oldu, yine sevilerek yenildi. Tarifi Ev Atölyesi blogunun sahibi Sevgili Sibel'den aldım. Benim de davetli olduğum fakat katılamadığım bir etklinlikte Gülhan Kara ile beraber yapmışlar.

Malzemeler:

225 gr un
60 gr margarin
1 yumurta
2 çorba kaşığı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

İç malzemesi;
250 gr ıspanak
1 adet kuru soğan
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
100 gr krema
2 çorba kaşığı un
100 gr taze kaşar peynir rendesi
1 yumurta

Yapılışı:
1.Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Ortasına 1 yumurta, oda sıcaklığında yumuşatılmış margarini, sütü, kabartma tozunu ve tuzunu ilave edip karıştırın.
2. Hamur hailne gelmeye başlayınca elinizle toparlayıp yoğurun ve hamuru top yapıp streç folyoya sarın.
3. Buzdolabında 10 dakika bekletin. İç malzemeyi hazırlamak için küp küp doğranmış soğanı, yıkanıp süzdürülmüş ve doğranmış ıspanağı yağda birlikte kavurun soğumaya bırakın.
4. Soğuyan ıspanağa kaşar peynir rendesini, unu, yumurtayı, tuz ve kremayı ekleyip karıştırın.
5.Karabiber, kırmızı biber gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.
6. Hamuru 20-22 cm çapında merdane ile açın. Yağlanmış tart kalıbına hamuru yerleştirin.
7. Ispanaklı iç harcı  içine doldurun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirip sıcak olarak servis edin…

Afiyet olsun.

8 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

YeMeK vAkTi dedi ki...

Çok güzeldi gerçekten boğazıma kaçtıda tahtalı köye gidiyordum az kaldı o derece güzeldi :)Ellerine sağlık sarı papatyanın güzel annesi :)

TURUNCU TATLAR dedi ki...

ellerine sağlık arkadaşım ne kadar sağlıklı bir mama olmuş:)

evatolyesi dedi ki...

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor:))

Cafe Portakal dedi ki...

gözüm bu tarifte Gülhan hanım etkinlikte yapmış en kısa zamanda yapılmalı ellerine sağlık seninde
sevgiler

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

ellerinize sağlık.yemek zevki dergisini az önce aldım.tariflerinize bakarak bu yorumu yazıyorum.ellerinize sağlık.başarılarınızın devamını diliyorum...

ebru dedi ki...

Yasemincin görüntü harika. Eminim lezzeti de öyledir. Ellerine sağlık canım.

nesrin dedi ki...

Cok lezzetli görünüyor, ellerinize saglik.

Syhn dedi ki...

ben hiç kiş yemedim, iyi bir başlangıç olabilir mi dersin? :)

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da