2 Mart 2012 Cuma

Valide Sultan Böreği- Yalancı Kıymalı Börek

Böreğin adı son dönemin pek bir gözde dizisinden fırlamış gibi değil mi  ? Yok diziyi izlemiyorum, ne Valide Sultan' ı ne de Sülüman'ı bilmem ama bu börek cidden saray mutfağından çıkmış gibi. Tarif canım ciğerim Betül' den. O yapıp da öve öve bitiremeyince hemen denedim, gerçekten de dediği kadar varmış. Hani dışarda yediğimiz kıymalı börekler vardır ya lezzet tamamiyle öyle. İçinde zerre kadar kıyma yok ama yiyen herkes öyle sanıyor.  İçindeki bolca cevizin de lezzeti taçlandırdığı unutulmamalı elbette. Hani evde hiç börek malzemesi yoksa bile birkaç soğan olur illa ki. Hiç tereddüt etmeden yapıverin.

Malzemeler:
1 kg yufka ( 5 adet )
6 adet orta boy kuru soğan
2 su bardağı ceviz içi
tuz, karabiber
tereyağ
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
üzeri için çörekotu

Yapılışı:
1. Soğanları yemeklik şekilde doğrayın, tereyağını tavaya alın ve soğanları pembeleşene kadar soteleyin.
2. Cevizi de ekleyip birkaç dakika daha çevirin. Tuz ve karabiberini katıp ocaktan alın.
3. Sıvı karışım için sütü, yumurtaları ve sıvıyağı karıştırıp çırpın.
4. Fırın tepsinizi yağlayın ya da yağlı kağıt serin. İlk yufkayı tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde serip üzerine sütlü karışımdan sürün.
5. ikinci yufkayı da büzüştürerek tepsiye yayın ve tekrar üzerini sütlü karışımla ıslatıp bir yarım yufka daha serin.
6. Soğanlı iç harcı tepsinin her yanına eşit gelecek şekilde dağıtın. Geri kalan yufkaları da aynı şekilde aralarına sütlü karışımdan sökerek tepsiye yerleştirin.
7. Son olarak tepsinin yanlarından sarkan yufkaları da tepsinin ortasına toplayın ve kalan tüm sütlü karışımı da üzerine dökün.
8. Dilerseniz dilimleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

13 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

vişnap dedi ki...

İnan beni çok cezbetti tarif yapıp denemeli ellerine sağlık olsun

Cafe Portakal dedi ki...

NEFİS DEĞİŞİK BİR BÖREK BU ELLERİNE SAĞLIK yASEMİN CİM.BENDE DE MAHİDEVRAN KEKİ VARDI BİR ARA:)ZEYNEP DE HÜRREM SULTAN BAKALIM NELER ÇIKACAK NELER:)

HADİYE dedi ki...

Merhaba,

Böreğin iç harcı değişik geldi bana. Yapmak denemek lazım. Günün bu vaktinde hep acıkıyorum.Börek fikri vede görüntü iyice acıktırdı. Ellerinize sağlık.

YeMeK vAkTi dedi ki...

İçime 1 soğan doğradığım patatesli börekleri bile ne var bunun içinde çok soğan var sanki diyen eşime yapacaksınki bunu başkada yemek nyapmıcaksın barışır belki pişmiş soğanla:)Ellerine sağlık Yasemin

feray dedi ki...

Gerçekten çok değişik tadını bilmem için hemen deneyeceğim Yasemincim.
Ellerine sağlık canım..
Sevgiler..

Eylemin mutfagı dedi ki...

ceviz neyin içine girse çok yakışıyor.bu tarifi benimde denemem lazım.ellerine saglık.

Betül KÖROĞLU dedi ki...

ellerine sağlık yasemincim beğenmiş olmana çok sevindim..


Öpüyorum kocaman :))

Betül KÖROĞLU dedi ki...

beğenmene çok sevindim yasemincim ellerine sağlık.

Öpüyorum kocaman...

Kendimce dedi ki...

bilmezmisin ki valide sultanın hükmü yoktur mühür Hürreme geçmiştir.Ama belli ki dizi de olmasa da börek de valide sultan hürrem den fersah fersah öndedir
ellerine sağlık Angaralım

Elif'in defterinden (mndlna) dedi ki...

Ellerinize sağlık, ne de güzel olmuş.

zeymuran dedi ki...

ellerıne sağlık canım harıka bır borek olmus

Ikisatirdokturmelik dedi ki...

Supermis....hem kolay,hem havali....

NİHAL dedi ki...

denenecek bir tarif daha oldu,hepsi çok güzeller,ben çok yeni bir blogum banada beklerim :))

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da