19 Ocak 2012 Perşembe

Limonlu Cheesecake



Sadece birkaç saat sonra havaalanına gideceğiz. Uzaklara çok uzaklara gidiyoruz. Allah kısmet ederse yarın gece bu saatlerde Meksika' da olacağız. Bir haftalık bir iş seyahati nedeniyle eşime eşlik ediyorum. Gitmeden önce şöyle hoş bir tarifle buradan da  okuyucularıma '' Hoşçakalın '' demek istedim. 
Biz yokken küçük beye bakmak için dedesi ve babaannesi geldiler geçtiğimiz haftasonu. Dün laf Cheesecake den açılınca yaparım diye söz verdim onlara. Akşam da gidip eksik malzemelerimi alıp hemen yaptım. Fırından çıktığında saat gece yarısını çoktan geçmişti. Bugün de lezzet testinden geçti, tam kıvamında olmuş.

Tarifi Sevgili Betül' den, aynı şekilde paylaşıyorum.

Malzemeler

Tabanı için
2 paket Burçak bisküvi
175 gr tereyağ

Cheesecake için
1 paket krema ( 200 ml )
4 adet orta boy yumurta
1 su bardağı ( 200 ml ) süzme yoğurt
400 gr labne peynir
5 tepeleme tatlı kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı tozşeker
1 adet limonun suyu ve kabuğunun  rendesi
4-5 damla limon aroması  ( ben kullanmadım )

Yapılışı:
1. Bisküvüleri robotta ufalayın ve eritilmiş tereyağıyla yoğurup 24 cmlik kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına  iyice yayın. Buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
2. Labne peynir, süzme yoğurt ve şekeri mikserde şekeri iyice eriyene kadar karıştırın.
3. Nişastayı da ekleyip karıştırmaya devam edin.
4. Yumurtaları teker teker kırıp her yumurtadan sonra mikseri en yüksek devirde çalıştırın fakat çok çırpmayın. Çok fazla çırparsanız içinde oluşan hava kabarcıkları cheesecake pişerken çatlamasına neden olur.
5. Son olarak limon kabuklarını, limon suyunu ve eğer kullanacaksanız aromasını ilave edin. Birkaç saniye daha çırpıp buzdolabından çıkardığınız kalıba karışımı dökün. İçinde oluşan hava kabarcıklarını patlatmak için kalıbı masaya birkaç kez vurun ya da ucu sivri bir kürdan yardımıyla kabarcıkları patlatın.
6. 175 derece turba olmayan fırında 10-15 dk pişirin. Sonra fırının kapağını hiç açmadan fırının  ısısını 90 dereceye düşürüp yaklaşık60-70 dk daha pişirin. Piştiğini anlamanız için kekin tam ortasının parlak ve ıslak olmaması gerekiyor. Ya da kek kalıbını hafifçe salladığınızda ortasının sallanmaması gerekiyor. Fırında ayrı bir kaba su koyarsanız bu da kekin çatlamasına engel olacaktır.
7. Fırın tamamen soğuyana kadar keki fırından çıkarmayın. Soğuduktan sonra mümkünse 2 gece buzdolabında bekletip servis yapın.

Üzerine de dilediğiniz gibi bir sosla servis edebilirsiniz. Ben bu defa hazır çikolatalı sos tercih ettim.

Afiyet olsun.

Meksikada fırsat buldukça yazıp bol bol fotoğraf paylaşmaya çalışacağım. Fırsat olmazsa da döndüğümde uzun uzun anlatacağım inşallah. Sevgiyle ve afiyetle kalın.

14 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

u.aydin dedi ki...

ellerine saglik.gercekten cok leziz gorunuyor.iyi yolculuklar diliyorum.sevgilerle.

tatlilar gülcandan dedi ki...

Cok güzel görünüyor ellerine saglik canim.

Betül KÖROĞLU dedi ki...

nefis gözüküyor canım ellerine sağlık. Ben de yapayım tekrardan..

Güle güle git ve dön. iyi yolculuklar.. Öptüm çok

sevgiler.

feray dedi ki...

İyi yolculuklar canım..
Harika bir kekle gönderiyoruz seni..Nefis görünüyor.
Ellerine sağlık..
Sevgiler..

ELİF dedi ki...

Mmmm nefis olmuş, harika görünüyor canım. İyi yolculuklar dilerim. Sağ salim gidip gelin inşallah. Ellerine sağlık. Sevgiler...
(Yemek Sevdam)

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Yaseminciğim hayırlı yolculuklar diliyorum ellerine sağlık sevgiler...

Hayatın Tatları dedi ki...

iyi yolculuklar diliyorum! cheesecake de süper görünüyor ellerinize sağlık

SMİLENA dedi ki...

iyi yolculuklar canım.bol bol resim çek.bekliyoruz....

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Allah sağlıkla gidip dönmenizi nasip etsin arkadaşım. Meksika hakkında tek bildğim şey acılı yemekleri... Geldiğinde resimleri merakla bekliyorum.
Sağlıcakla kal...

nilay dedi ki...

Meksikaaa
Bence harika bir yolculuk
Güle güle git güle güle gel
Cheesecake'de nefiiiis
Ellerine sağlık

TURUNCU TATLAR dedi ki...

eline sağlık canım bayılırım chese cake seni takibe aldım bende baklarim ;)

Kendimce dedi ki...

Yasminim ben bu postunu nasıl kaçırmışım hem Meksika hem cheescake valla kalakaldım.Selametle arkadaşım

Tümay Öztürk dedi ki...

Şu anda Meksikanın o nefis havasında dolaşıyorsun biliyorum. Attığın twitlerden takiteyim zaten:) ama bir de gitmeden bunu yapmayacaktın!Bilmiyor musun ki ben bir limonlu cheesecake delisiyim!!!!! Sen gel de ben sana sorarım:) Ellerine sağlık canım arkadaşım sağ salim gelin inşallah:)

YeMeK vAkTi dedi ki...

Ellerine sağlık yasemincim çok severim cheesecake i ama 2-3 senedir yapmadım nedeni tabiki evdeki huysuzlar sürüsü:)

Bu arada;

Sevdiklerinle birlikte çok uzun musmutlu sağlıklı sıhhatli bol eğlenceli çok renkli bir hayat dilerim sana,iyiki doğdun:)))

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da