7 Ocak 2012 Cumartesi

Fırında Patatesli Soğanlı Hamsi Buğulama


''Denizden babam çıksa yerim'' diyen bir adamla evliyim. Evde ne pişse gık demeden yer ama balık olunca ayrı bir güler yüzü, keyfi gelir yerine. Bir duble de rakısı eşlik edince değmeyin keyfine. Elbette yanında olmazsa olmaz bol yeşil salata, kuru soğan ve ardından da helvası. Bol keyifli bir rituel bu bizim evde. Ama benim için balıklar arasında biri var ki yeri hep özeldir, hep en keyifle yenilendir. Kılçığı bile sevilendir, hamsidir. Hele de bol yağda kızarmış olursa bayılırım tek kelimeyle. Bu yıl kızartmasını da bolca yapıyorum ama genelde fırında pişer bizim evin balıkları.  Hamsileri de fırında patatesli soğanlı yapınca lezzetine doyum olmuyor.

Malzemeler:
1 kg hamsi
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Hamsileri ayıklayıp kılçıklarını çıkartın. Bol suyla yıkayın ( kara suyu çıkmayana kadar ) ve süzdürün.
2. Patatesleri halka halka soyun. Soğanları da çok küçük olmayacak şekilde piyazlık doğrayın.
3. Fırın kabının altına önce soğanları dizin, üzerine patates halkalarını ve en üste de hamsileri yerleştirin.
4. Üzerine dilerseniz tuz  ve karabiber ekleyin, zeytinyağını da üzerine gezdirip 180 derece fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.( patateslerin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz )
5. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Ayrıca sakın su eklemeyin, hamsilerın fırına girince saldığı su pişmesi için yeterli oluyor.

5 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

feray dedi ki...

Balığı çok sevenlerden değilim, yemem gerektiği için yerim.
Bende böyle bir deneyeceğim Yasemincim çok güzel görünüyor.
ellerine sağlık.
Sevgiler..

Adsız dedi ki...

bunu kiremitte yapsam olurmuuuu...

ebru dedi ki...

Sevgili Yasemin hamsiyi ne güzel anlatmışsın. Balıkla pek aram yoktur ama benim bile ağzım sulandı görüntüden. Ben de deniycem bu tarifi Ellerine sağlık.

Kendimce dedi ki...

Ellerine sağlık canım aynı ritüel bizim için de geçerli ama kg olarak biz sizi 2 hatta 3 e katlıyoruz.Malum babanga ankaralı bebe bennnnnn
çok öpüyorunm seni

Cafe Portakal dedi ki...

ellerine sağlık hamsi kim sevmez bilmiyorum delisiyiz bizde
sevgiler

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da