28 Kasım 2011 Pazartesi

Baklava Yufkasında Rulo Köfte


Yıllar önce bir yemek dergisinde benzeri bir tarif görüp çok hoşuma gitmişti. Mutlaka denerim diye de aklımın bir kenarına not etmiştim. Sonra geçenlerde elimde az sayıda kalan baklava yufkasıyla ne yapabilirim diye düşünürken aklıma geliverdi. Tarif tamamen o anda içimden geldiği gibi oldu, yanında kocaman bir kase yeşil salatayla enfes bir akşam yemeği menüsü oldu. 

Malzemeler:

9-10 adet baklava yufkası
500 gr köftelik kıyma
1 adet soğan
tuz, karabiber, pulbiber, kekik, kimyon
1 adet yumurta
üzeri için
sıvıyağ ve su karışımı
1 adet yumurta sarısı
susam ve  çörekotu

Yapılışı:
1. Köfte için kıymayı karıştırma kabına alın. İçine soğanı rendeleyin, yumurtayı ekleyin, baharatlarını da katın ve yoğurun. Dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
2. Köfteye rulo şekli verip önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Fırından çıkartıp soğuması için kenara alın.
3. 1 adet baklava yufkasını düz bir zemini yayıp rulo köfteyi sarın.
4. Tüm baklava yufkalarının arasını sıvıyağ ve su karışımı ile ıslatıp  bu şekilde köftenin etrafına sarın.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpiştirin.
6. Yaklaşık 170 derece fırında üzeri kızarana kadar 45-50 dk kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun


Normal böreklik yufka ile de yapılabilir sanırım ama baklava yufkasıyla cidden çıtır çıtır oluyor. Ayrıca köftesi de böyle sade değil de garnitürlü falan pek bir şık olabilir, bir dahaki sefere de öyle denemeli. Misafir sofralarında da farklı bir ara sıcak olarak servis edilebilir.

Bir de ufak bir dipnot; köfteyi yufkaya sarmadan önce önden pişirmemin sebebi etin pişerken yağını salıp hacminin ufalması. Önceden sararsanız hem pişerken yufkanın içinde ufalır, görüntüsü kötü olur hem de eti tam pişmeyebilir.

14 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

canimçektipişirdim dedi ki...

değişik bi tarif şık bi sunum olmuş ellerine sağlık..

muhabbetsofrasi dedi ki...

şu baklava yufkasını kullanmayan bi ben kaldım herhalde

ama bu köfteyi görünce yapasım geldi :)

eline sağlık olsun

yemekbiraşk dedi ki...

köftenin güzel bir şekli ellerine sağlık sevgilerimle

Baharatın Kızı dedi ki...

Çok değişikmiş gerçekten ellerinize sağlık.Sevgiler;)

ebru dedi ki...

Yasemin süper olmuş bu yufkalı köfte. Ellerine sağlık. Ben de bir türlü alıp deneyemedim baklava yufkasını. Kısmet herhalde.

İnci Yemek dedi ki...

Dışı çıtır çıtır olmuştur lezzetini tahmin edebiliyorum canım,ellerine sağlık:)aslında ben seviyorum böyle lezzetleri sarımsaklı yoğurt ile bir öğün oluyorlar:)
öpüyorum yaseminciğim paşamıda ...

tatlilar gülcandan dedi ki...

Cok nefis leziz görünüyor ellerine saglik.Degiksik güzel bir fikir .Afiyetler olsun hayirli aksamlar canim .

feray dedi ki...

Yasemincim çıtır çıtır köfteyi yemesi çok zekli olmuştur. Afiyet olsun canım.. Elinr sağlık..
Sevgiler..

pembe kekik dedi ki...

Bence çok güzel görünüyor.Aklınıza ve elinize sağlık.Sevgiler:)

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Nasılda iştah açıcı ve güzel görünüyor.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

Elif'in defterinden (mndlna) dedi ki...

Çok güzel olmuş, eminim tavuktan sonra bu da favorilerime girer. Haklısınız garnitürlü olsa daha bir renkli cezbedici olurdu:) Ellerinize sağlık.

Cocukla Cocuk dedi ki...

goruntu enfes eminim tadı da oyledir..eline sağlık

ihlamurcum dedi ki...

Nefis bir sunum olmuş, özellikle misafirler için iyi fikir.Elinize sağlık

Tümay Öztürk dedi ki...

Hımmm nefis bir görüntü! Yasemincim ellerine sağlık canım.

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da