16 Haziran 2011 Perşembe

Erişteli Enginar Çorbası


Bu yıl yeterince tüketmediğimiz bir sebze enginar. Küçük bey geçtiğimiz yıllarda severek yediği için hemen hemen her hafta pişerdi. Bu yıl o burun bükünce enginarlara, ben de yanaşmadım pek. Ama yine de arada çorbalara katıp onu kandırmayı başardım. Eeee anne olmak böyle birşey işte. Asla pes etmek yok. Öyle yemezse böyle yer belki deyip illa ki bir yolunu bulmak. İşimiz sürekli yaratıcılık.

Bugün de enignar tezgahının önünden geçerken yine yeni bir deneme yaparım niyetiyle aldım enginarlarımı. Tamamen doğaçlama öyle enfes bir çorba çıktı ki ortaya, küçük adam koca bir tabağı gıkını bile çıkarmadan içti. Bol ekşili sıfır yağlı enginar çorbasını bir de enginarla arası hiç iyi olmayan büyük adam üzerinde deneyeceğim. Akciğer dostu ne de olsa, bol bol yemeli mevsimi de geçmeden kışa stok yapılmalı.

Malzemeler:
2 adet enginar
4 adet domates
2 su bardağı sıcak su
1 adet  limonun suyu
tuz, fesleğen
1 çay bardağı erişte


Yapılışı:
1. Ayıklanıp temizlenen enginarları üzerini geçecek kadar suda ( suya yarım limonun suyunu katın ) haşlayıp blenderdan geçirin.
2. Domatesleri rendeleyip tencerede 3-5 dk kadar pişirin. ( Ben hala geçen yazdan kalan rende domateslerimden kullanıyorum )
3. Enginar püresini bir süzgeçten geçirerek ( eğer enginarınız kılçıklı ise kesinlikle yapmanızda fayda olur ) domates sosuna ekleyin ve pişirmeye devam edin.
4. İçine 2 bardak sıcak suyunu katıp eriştesini de ekleyip 10 dk pişirin.
5.Yarım limonun suyunu, tuzunu ve fesleğeni katıp sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun



11 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim nefis besleyici bir corba ellerine emeklerine saglik .Hayirli aksamlar diliyorum öptüm.

Hayatın Tatları dedi ki...

bencede süper bir fikir...ellerine sağlık

Erguvan Vakti dedi ki...

Enginarı çok severim,erişteyle çok güzel olmuştur,eline sağlık.

pembe kekik dedi ki...

Çok iyi bir fikir elinize sağlık:)

Tümay Öztürk dedi ki...

Yasemincim harika bir çorba olmuş. Bende evde eşime enginarı yedirmek için böyle türlü çeşitler yapıyorum:) Çorba da çok iyi fikir:) Ellerine sağlık...

Saglıklımutfak dedi ki...

Hıımm eminim çorbası da süperdir yaseminim. ellerine sağlık:) Gerçekten bu sene burnumu batıra batıra enginar yiyorum:)

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Yaratıclığınıza şapka çıkarıyorum efenim. Nefis olmuş.

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Yasemincim bende benim iki küçük adam için deneyeyim, çok güzel fikir verdin gerçekten. Ellerine yüreğine sağlık.
Sağlıcakla kal...

sevda dedi ki...

hiç denemedim ama görüntüsü çok güzel.ellerine sağlık canım.sevgiler.

Betül KÖROĞLU dedi ki...

senin ellerinden çıkmış tabikinefistir. ellerine sağlık canım.

sevgiler öpüyorum..

pelince.com dedi ki...

Yasemincim değişik ve sağlıklı bir çorba olmuş,ellerine sağlık.. Oğluşuna şifa olsun..

Kocaman Öpüyorum...

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da