4 Aralık 2010 Cumartesi

Mantarlı Kırmızı Biberli Börek


 Yarın Pazar, evde tembellik yapıp mutfakta keyifli birşeyler hazırlamak istiyorsanız bu börek iyi bir seçenek olabilir. Hatta pek hamarat olanlar biraz erkenden kalkıp ev halkını kahvaltıya bu harika böreğin fırından gelen kokusuyla davet edebilirler.

Kızlarla bizim evde toplandığımızda yapmıştım bu börekçikleri. O zaman da dediğim gibi tarif canım adaşım Yasemin' in. Onun elleriyle yaptığını yediğim günden beri evde en fazla yapılan börek bu oldu. Her yiyenden de övgüler aldı. Hele de mantara bu kadar takılmış haldeyken aklıma her estiğinde hemen yapıveriyorum. Gerçi bu ara ne kadar az börek yapsam, yesem o kadar hayırlı olacak benim için.

Adaşcığım içinde maydanoz da kullanmış, ben bu börekte nedense maydanoz sevmedim. Siz de gönlünüz nasıl isterse öyle yapın. Her şekliyle enfes bir böreğiniz oluyor, dikkat parmakları yemeyin....

Malzemeler:
4 adet yufka
1/2 kg mantar
2 adet kırmızı biber
1 adet iri soğan
tuz, karabiber, pul biber
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
üzeri için haşhaş tohumu, yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Her bir yufkayı sigara böreği saracak gibi üçgen şekilde 16 eşit parçaya kesin.
2. Mantarları yarım ay şeklinde çok ufak olmayacak gibi kesin.
3. Soğanı da yarım ay şeklinde doğrayın. Kırmızı biberleri de küp küp olarak kesin.
4. Teflon bir tavaya zeytinyağını koyup soğanları soteleyin.
5. Soğanın rengi biraz değişince mantarları ve biberleri de ekleyip kavurun. Baharatlarını ekleyin.
6. İç harcı soğuması için kenara alın.
7. Yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı bir kapta karıştırın. İçine biraz da su ekleyebilirsiniz. Bu harcı  börekleri sararken içine süreceğiz.
8. Bir yufka alıp üzerine yoğurtlu harçtan fırça ile sürün. İkinci yufkayı üzerine koyup yine aynı işlemi yapın.
Mantarlı iç harcından yufkanın geniş tarafına koyup sigara böreği şeklinde fazla da sıkı olmayacak şekilde sarın.
9. Tüm yufkaları aynı şekilde sarın.
10. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ( biraz sıvıyağ ile seyreltilmiş olsun ) sürün. Ve haşhaş tohumu serpiştirin.
11. 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.


21 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

Saglıklımutfak dedi ki...

Favorim, favorim. 4 tane yedim. süperdi. ellerine sağlık canım arkadaşım

Pastane'den dedi ki...

nefis bir börek olmuş
ellerine sağlık arkadaşım

yemekbiraşk dedi ki...

nefis olmuş gerçekten de eline sağlık sevgiler..

Anne İş'te dedi ki...

eeeeeeeee Yasemin'cim ne olacak benim diyet..gece gece düşürüdn aklıma şart oldu denemek

not;birazda hayattan tarifler istesem çok mu olur?

sevda deniz dedi ki...

ben mantar yemıyorum ama görüntü olarak börekler çok güzel olmuş.ellerinize sağlık.sevgiler.

Seda Yazıcı dedi ki...

eline sağlık börekçikler harika ;)

CAFE PEPELA dedi ki...

Vuu!
Bütün fıstıklar toplanmış,mahireler döktürmüş,tatlı sohbetler edilmiş,leziz mamalar yenmiş,daha ne olsun? Ee sefanız olsun:)
Ellerine,yüreğine sağlık.Börek her zaman ki gibi nefis görünüyor.
Kalbi selamlarımla

narcicegirengi dedi ki...

Yasemincim merhaba, borekler sahane:) Hele de mantarli olduklarini gorur gormezz daha da bir dikkatle inceledim:)Tamamen yorungeme girdiler:D Ellerine saglik. Sevgi ve muhabbetle...

ferahinmutfagi dedi ki...

Ellerine saglik sekerim.... cok guzeldiiiii...

Kendimce dedi ki...

o günün her lezzeti ve sohbetinin tadı hala damağımda Yasminciğim ellerine sağlık canım arkadaşım

Tümay Öztürk dedi ki...

Yiyen herkesin yorumlarında ve de tariften de anladığım üzere nefis bir börek:) Hemen not alıyorum. Ellerine sağlık:)

Sevil dedi ki...

hilal bile 4 tane yedi ise benim mutlaka yapmam gereken bir börek not aldım bile
şekercim seninde yaseminin de ellerine sağlık

Tijen dedi ki...

Farklı harçlarla börekler yapmaya bayılırım ben de Yasemin'ciğim. İyi ki yokmuşum orada, kendimi tutamazdım herhalde ekstra porsiyonlar için. Yiyenlere afiyet olsun!

ilknur dedi ki...

s.a. bende bu böreği merak ettim bir deneyeyim bakalım. sonra tekrar yazarım sonucunu

ilknur dedi ki...

s.a. bende bu böreği merak ettim bir deneyeyim bakalım. sonra tekrar yazarım sonucunu

ŞÜKRAN dedi ki...

Bu böreği bende defalarca denedim gerçektende çok lezetli oluyor eline sağlık canım afiyetler olsun.. ben yapıp derin dondurucuda saklıyorum gerektiğinde hemen çıkartıp pişiriveriyorum nefis kabarıyor. Sevgiler canım.

Meliha Çalışkan dedi ki...

Mantarı çok severim.Bu tarifi mutlaka deneyeceğim.
Ellerine sağlık
Sevgiler.

Cocukla Cocuk dedi ki...

kırmızı bibere bayılırım...bu tarz borekleri deepfreze e atmak bana da cok pratik oluyor...eline sağlık tarif super:)

nazmiye dedi ki...

börekler harika görünüyor ellerinize sağlık.blogunuzu çok beğendim nefis tam benim damak tadıma uygun tarifler var,izleyiciniz oldum bile.sevgilerimle

birdutmasali dedi ki...

yaseminciğim merhaba canım.
harika sofralar kurup komşularımızı ağırlamışsın :)
tüm haberleri sevgili Gülaydan aldım :))))
elelrine sağlık,
ferah sofraların olsun....,sevgiyle canım

Zeynep dedi ki...

benim de favorim oldu bu nefis börek:)çaktırmadan 2 tane yedim bende:)))yarın yapsam keşke 3-5 yesem:)))ellerine sağlık yaseminim
öperim güzel yanaklarından

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da