14 Eylül 2010 Salı

Soğuk Çorba ( Ayran Aşı Çorbası )

Sen koca yaz otur, bekle şimdi mi aklın geldi başına, dediğinizi duyar gibiyim.Havalar tam da Sonbahara dönmeye başlamışken Soğuk Çorba tarifi de verilmez aslında farkındayım. Ama olsun bu akşam bizim evde keyifle içilince hemen paylaşayım istedim. Tarifi yayınlamak için önümüzdeki yazı bekleyecek sabır bende var mı hiç sormayın bile.

Malum yarın bizim süt günümüz, tazecik mis gibi 5 lt sütümüz gelecek ve büyük kısmı yoğurt yapılmak üzere ayrılacak. Henüz geçen hafta yapılan yoğurdun büyükçe kısmı tüketilmediği için bu çorbayı yapmak geldi aklıma. Eskiden babaannem yapardı ama o içine yeşil birtakım otlar falan da koyardı, ama ben bu haliyle daha çok seviyorum.

Malzemeler:
1kg yoğurt
soğuk su
1 çay bardağı aşurelik buğday
1/2 çay bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı kuru nane
isteğe bağlı olarak tuz ve sarımsak
zeytinyağı

Yapılışı:

1. Buğdayı ve mercimeği ayrı ayrı kaplarda haşlayın ve suyunu süzüp soğuması için kenara alın.
2. Yoğurdu su ile seyreltip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
3. Buğday ve mercimeği ekleyin.
4. Dilerseniz tuzunu ve sarımsağını da katın.
5. Servis kaselerine alıp üzerini nane ve zeytinyağı ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.



Not: dilerseniz içine haşlanmış nohut da katabilirsiniz.

Ben buğday ve mercimeği çok yumuşamış halde sevmediğim için hafif dişe gelir şekilde haşladım. Soğuması için kenara aldığımda da bir baktım ki küçük adam buğdayları tırtıklıyor. Çorba olarak içmedi ama sanırım haşlanan buğdayların yarısını gitti geldi o şekilde yedi. Demek ki bundan sonra buğday haşlarken ölçüyü biraz fazla tutacağım.

7 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

sahika dedi ki...

Ben geçen Knorr'un soğuk çorbasını denemiştim pek sevmiştik, bu tarifle kendim de yapabileceğim :) teşekkürler canım, eline sağlık:)

zero dedi ki...

Ben bu çorbayı dört mevsim içerim, bayılırım, biterim:)

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

canım ellerine sağlık biz bu çorbayı her daim çok severiz hele babam sabahları içmeyi dahada bir seviyor
afiyet bal olsun

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Süt gününü yirim senin bu arada geçmiş bayramınız kutlu olsun tatlım.

Tümay dedi ki...

Gerçekten koca yaz benimde aklımdaydı soğuk çorba:) Bak yaz bitti:) Bu arada ne güzel sütünüz geliyorve ev yapımı yoğurt yiyorsunuz. Ben üniversite için istanbula gelene kadar hazır yoğurt demedim. Çok şanslısınız. harika. Çorba için ellerine sağlık. Serin serin duruyor mis gibi...

nilay dedi ki...

Ben bu çorbayı sıcak halde seviyorum. Bayıla bayıla da yiyiyorum. Ellerine sağlık.

daimamutfak dedi ki...

çorbaya bayılırım. mevsimi olmaz derim.Hiç soğuk çorba denemedim. Galiba alışkanlık hep sıcak içilirmiş gibi ...
sevgiler.

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da