17 Ağustos 2010 Salı

Zeytinyağlı Patlıcan

Ramazan başından beri 4 gün menü yayınladım, geçmişte yaptıklarımı hem kendime hem de blogumu okuyanlara tekrar hatırlatmak adına yaptım biraz da. Hem fikir vereyim istedim iftar için karışık zihinlere, hem de aydınlatmak istedim kendi zihnimi şöyle bir geriye bakınarak.
Ramazan boyunca da vaktim olduğunca devam edeceğim yine menü fikri vermeye, ama arada da yeni şeylere yer vermek gerek.

Öyle sıradan bir yemeğe allı pullu bir isim takıp sonra da Amerika'yı yeniden keşfetmiş gibi uzun uzadıya ne yaptığımı anlatacak değilim. Bu öyle methiyeleri fazlasıyla hakeden ama mütevazi bir patlıcan yemeği. Kendi halinde yapıldı ve yine kendi halinde tüketildi bizim evde. Benim en sevdiğim sebze olması sebebiyle de yaz boyunca çokca yapıldı, hatta bu akşam iftara yine masamızın baş tacıydı. Zaten Ramazan girdi gireli çorba dışında hiç sıcak yemek yapılıp yenilmedi bizde. Hep zeytinyağlı, bol salata ve cacık. Bir de sıcacık pide tabii olmazsa olmazımız. Zaten bu korkunç sıcaklarda mide de daha fazlasını kabul etmiyor. Eden midelere de şaşarım...



Dediğim gibi patlıcan benim en sevdiğim sebze, çoğu sebzeye göre faydalı olup olmadığı tartışılan, çocuklara yedirilmese de olur diye düşünülen ama yine de hemen herkesin çok severek tükettiği bir sebze. Öyle ki patlıcanla yapılan bir yığın farklı yemek tarifi bulabilirsiniz. Bu kadar sevilmese sanırım böylesi çeşitli yemekler türetilmezdi patlıcanla.

Bu kadar laf yeter sanırım. Uzun lafı kısası tarife geçelim.

Malzemeler:
1 kg patlıcan
4-5 adet domates
1 adet büyük kuru soğan
5-6 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı elma sirkesi
2-3 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
zeytinyağı
maydanoz ( süslemek için )


Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesip ince ince uzunlamasına doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda en az yarım saat bekletin.
2. Patlıcanların fazla suyunu sıkıp çok az zeytinyağında kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
3. Piyazlık doğranmış soğanı az zeytinyağında kavurun.
4. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp soğana ekleyin.
5. Tuzunu, şekerini ve en son olarak da elma sirkesini katın.
6. Fazla yağı süzülmüş patlıcanları servis tabağına alıp domates sosunu da üzerine dökün.
7. Oda ısısında soğutun ve üzerini maydanoz ile süsleyip servis edin.

Afiyet olsun.

Bu tarifimi TuzBİBER Dergisi' nin Yemek Tarifleri Etkinliğine gönderiyorum.


6 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Mmmm, nefis.. Ellerine sağlık Yasemin'cim, sevgiler..

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım bence çok güzel sözleri hak ediyor yemeğin...
Harika bir yemek ve ailecek bayılırız
Ellerine sağlık canım
Bu arada haklısın canım o minik eller egemene ait.
Beraber yaptık su böreğini:)))Çok öptüm seni
sevgiler

Betül KÖROĞLU dedi ki...

mmmmm ellerine sağlık canım... nefis gözüküyor kıskandım bende yapcem :P

öpüüyorum seni

Kendimce dedi ki...

yasemincim ellerine sağlık çok lezzetlidir eminim ben de yapcam ben de yapcammmmm

bahar dedi ki...

ellerine sağlık

http://krematat.blogspot.com/

Eylem dedi ki...

ellerine saglık canım.

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da