30 Temmuz 2010 Cuma

Kıymalı Cevizli Poğaça

Yine bir hafta başlıyor. Çok şükür sanki bugün biraz daha serin İstanbul. Durduğu yerde su gibi terliyor insan, uzun zamandır hiç bu kadar sıcak yaşadığımı bilmiyorum. Allah güneyde yaşayanlara sabır versin, asla bana göre değil. Ne yemek yapmak geliyor içimden ne de ekran başına geçip iki satır karalamak. Gel gör ki blog olayı bambaşka. Yazamazsam uykularımı kaçırıyor, rüyalarıma giriyor nasıl cümlelerle anlatacağım tarifi. O kadar kaptırıyorum kendimi yani. Sıcak bile önüne geçemiyor bu aşkın nafile.

Dün yine böyle bir aşkla TuzBİBER Dergisi Yaz Partimizi yaptık. Ferah' la aylar süren konuşmalarımızın, koşturmalarımızın mürüvvetini gördük sonunda. Detayları daha sonra uzun uzun yazacağım fotoğrafları ile beraber. Şimdi şöyle bir bahsedip haber vereyim istedim gelemeyen dostlara.

Bu Kıymalı Cevizli Poğaça yine küçük adamın doğumgünü menüsünden. Akşam yemeğinden önce davetliler işten çıkıp geleceği için doyurucu birkaç çeşit olsun istemiştim. Her zaman yaptığım gibi birkaç gün öncesinden hazırlayıp pişirmeden dondurucuya attım, servisten birkaç saat önce de çıkarıp pişirdim. Sıcak olunca ayrı lezzetli oluyor söylememe bile gerek yok.

Kıymalı Cevizli Poğaça
Malzemeler:

Hamuru için
4 su bardağı un
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı eritilmiş margarin
1/2 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı sıvıyağ
tuz
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam

İçi için
200 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça ya da 2 adet domates ( ben domates kullandım )
1 çay bardağı ceviz içi
tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı:
1.Margarini eritip soğuması için kenara alın.
2.Yumurtalardan birinin akı ile sarısını ayırıp ayrı kaplara koyun.
3.Un ve kabartma tozunu derince bir kaba eleyin, üzerine 1 yumurta ve diğer yumurtanın akını ekleyin.
4.Margarin, yoğurt, sıvıyağ ve tuzunu da katıp hamuru iyice yoğurun ve 1 saat kadar dinlendirin.
5.İç malzemesi için soğanı küp küp doğrayın.
6.Tavada şeffaflaşana kadar kavurun.
7.Domatesi rendeleyin ve ekleyin.
8.Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
9. Son olarak tuzunu, biberini ve ceviz içini katıp soğuması için kenara alın.
10.Poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp elinizin içinde yuvarlayın.
11.Parmağınızla içini oyup kıymalı iç malzemeden doldurup tekrar yuvarlayıp kapatın.
12.Yağlanmış fırın tepsisine aralıkla dizin.
13.Üzerine yumurta sarısı sürüp susamı serpin
14.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.



9 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

Tümay dedi ki...

Poğaçalar harika duruyor. Ellerine sağlık cnaım. Bu arada dünkü organizasyon gerçekten çok güzeldi.Çok yorulduğunuz belliydi ama bence değdi. Ben de uzun zamandır görmediğim herkesi gördüm çok iyi oldu:) Birkaç gün içinde bende yayınlayacağım bu güzel kahvaltı etkinliğini. Tekrar ellerine kollarına emeğine sağlık. Ferah'a da ayrı mail atacağım teşekkür için. Kendine iyi bak canım. Sevgiler...

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

kıyır kıyır kıymalı cevizli poğaçalar ellerine sağlık Yasemincim harika gözüküyorlar...

pelince dedi ki...

Canım emeğiniz çok oldu,harika bir toplantı ve kahvaltı sabahı oldu bence.. katılanan herkes sanırım çok mutlu ayrıldı... emeklerine sağlık...
poğaça pek leziz,içindeki malzeme ise şahane... ellerine sağlık....

öpüyorum...

birsence dedi ki...

şekercim sıcakki ne sıcak inan nefes almakta zorlanıyorum çok perişanım çok:(((
poğaçalara gelince keşke bir tanecik yiyebilseydim:)))öpüyorum canım benim...
fotoları sabırsızlıkla bekliyorum...birde ağustos sayısını ne zaman yayınlayacak ferah sabırsızlıkla beklemekteyim...

Syhn dedi ki...

içinde ceviz varsa hele harikadır!

evatolyesi dedi ki...

çok güzel görünüyorlar heralde lezzetlerine güzeldir olsada yesek:) ellerinize sağlık

Tijen dedi ki...

Günde 3-4 kere kıyafet değiştiriyorum ben de. Sıcaklar dayanılmaz gerçekten. Hele de geceleri nasıl nemli oluyor!

sarımutfak-hande dedi ki...

harika olmuş bunlar ya bayıldım ellerine sağlık canım
öpüldün

Tarif Gezgini dedi ki...

tarif gzgini sizi ziyaret etti...

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da