28 Mayıs 2010 Cuma

Zeytinyağlı İç Pilav

Pirinç pilavı sevenler ikiye ayrılır bence ; sade pirinç pilavı sevenler ve çeşnili pirinç pilavı sevenler. Mesela ben tam bir pilav severim, her halini severim pirincin. İster sadece pirinçle yapılmış olsun isterse şehriyeli ya da iç pilav şeklinde. Babam örneğin içinde şehriye sevmez, illa ki sade pirinç olacak ya da bol domatesli. Benim ilk tercihim tel şehriyeli olmasından yanaysa da her türlüsü kabul görür, itirazsız yerim. Bir de kilolar dilediğimce yememe engel olmasa...

Geçtiğimiz haftalarda Elif Korkmazel' in televizyon programında yaptığı bu pilavı görünce aynı gün hemen denedim. Sonuç beni mutlu ettiyse de pilav konusunda tutucu olan büyük adamı edemedi maalesef. Yok efendim pilavın içinde üzüm mü olurmuş, yok tarçınlı pilav yenir miymiş. Napalım her yaptığımız herkesi memnun edecek diye bir durum yok değil mi? Ben afiyetle yedim, hem de kaç gün yedim bilmiyorum.


Malzemeler:

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 adet kuru soğan
2 çay kaşığı kuş üzümü
2 çay kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
tuz, karabiber, karanfil ( ben karanfil kullanmadım )
dereotu


Yapılışı:
1. Pirinci bol suyla yıkayın. Üzümlerin saplarını ayıklayıp yıkayın.
2. Zeytinyağını tencereye alın ve ısıtın.
3. Yemeklik doğranmış soğanı yağda soteleyin.
4. Fıstıkları tencereye alıp renkleri biraz dönene kadar çevirin.
5. Pirinci tencereye ekleyin ve pirinçler cam gibi şeffaf görünüm alana kadar kavurun.
6. Tarçını, kuş üzümünü, tuzunu ve karabiberini ekleyin.
7. Son olarak suyunu da katıp yüksek ateşte tencerenin kapağını kapatıp kaynara çıkana kadar pişirin.
8. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
9. Suyunu çekince tencerenin üzerine kağıt bir havlu yada temiz bir bez yayarak kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
10. Ocağın altını kapatın ve pişen pilavın üzerine ince kıyılmış dereotunu serpin.
11. Sıcak olarak servis yapın.


Afiyet olsun
Bir de yemeklerin içinde dereotu, maydanoz gibi otları seçip ayıran, onlara tahammül edemeyenler vardır ki onları hiç anlayamıyorum. Ben özellikle içine ot giren her lezzetin o yemeği güzelleştirdiğine inanıyorum. Bu pilava da çok yakıştı. İster pilavın içine katın isterseniz de sadece üzerine koyarak servis yapın. Her haliyle yemeye doyamayacaksınız.

Herkese şimdiden iyi haftasonları


12 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

derya dedi ki...

Yasemincim iç pilavın ve sunumu hari
ka ellerine sağlık.Mutlu hafta sonla rı sevgiler...

çeşnici Handan dedi ki...

Pilavı çok severim. Çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık.

ebru dedi ki...

Yasemincim bende tam bir pilav severimdir. Her çeşidini yerim. Ama malesef bizim evdekiler de belli bir pilav kavramı onun dışındakileri yemezler. Ellerine sağlık pilav harika görünüyor. Sunum çok hoş.

GÜLSÜM dedi ki...

pilavın her türlüsüne varım diyenlerdenim.....

Onuncu Köyün Adamı-Mavi Tutku dedi ki...

Şu pilav sevilmezmi hiçç.:)

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Hep normal kase ile servis yapardım kare kaseyle de ne güzel olmuş kız zilli biliyorsun işini :)

Tijen dedi ki...

Nicedir soyle guzeeeel bir pilav yememisim belli ki, cok ozendim cok!

Gönül dedi ki...

hayatım ellerine sağlık pilav ve makarnanın herçeşidi beni mest eder:)))) öpüyorum sevgiler

Tümay dedi ki...

Bol dereotlu üstelik de bir iç pilav! harika! Ellerine sağlık:) Sevgiler...

zeytin dedi ki...

çok güzel görünüyor ellerinize sağlık...

Betül KÖROĞLU dedi ki...

bende normal pilav pek yemeyen ama iç pilav domatesli pilav sevenlerdenim. :)) nefis görünüyor ellerine sağlık canım.

öpüyorum seni

uzletİstanbul dedi ki...

dere otlu pirinçli tavuklu salata yemiştim geçenlerde, dere otunu sevmeyen ben salatayı severek yedin :) dere otu pilava güzel bi ahenk vermiş, sanırım denemeye değer bir tatdır... Elinize sağlık... Çok güzel görünüyor..

saygıalr..

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da