28 Mart 2010 Pazar

Tavuk Suyuna Terbiyeli Kırmızı Mercimek Çorbası


Farkındayım bir çorbanın adı bu kadar uzun olmaz. Fakat lezzeti o kadar güzel ki böyle afilli bir adı da haketmiyor değil hani. Geçenlerde kayınvalidem yapmıştı, tarifi de komşu Nihal Hanımdan almış. Biz hepimiz çok beğendik, içinde ne var da bu kadar lezzetli diye sorunca terbiyeli olduğunu söyledi Fatma Annem. Normal şartlarda ağzına mercimek çorbası sokmayan küçük adam o gün çorbadan koca bir tabak yiyince ben de ilk fırsatta evde de denedim. Hem o yesin hem de burada sizlerle paylaşayım istedim. Hani hep deriz ya lokantalardaki gibi mercimek çorbası diye, işte lezzeti tam olarak öyle oluyor. Ben daha vitaminli olsun diye tavuk suyu ile yaptım, eğer tavuk suyuna çorbaları seviyorsanız hiç düşünmeden yapabilirsiniz. Ama benim gibi size de tavuk suyu tadı ağır geliyorsa su ile denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
6-7 su bardağı tavuk suyu ( et suyu ya da normal su da kullanılabilir )
büyükçe bir kase kırmızı mercimek ( 1,5 su bardağı kadar )
1/2 limonun suyu
1 yumurtanın sarısı
tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Tencereye tereyağı ve sıvıyağı alıp üzerine unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Üzerine sıcak tavuk suyunu ekleyin ve kırmızı mercimekleri katın.
3. Mercimekler ufalanıp parçalanana kadar pişirin.
4. Çorbayı blenderdan geçirin.
5. Bir kasede yarım limonun suyu ile yumurtanın sarısını güzelce çırpıp terbiyesini hazırlayın.
6. Kaynamış çorbadan birkaç kaşık çırpılmış limonla yumurtaya ekleyin.
7. Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya katın ve karıştırın.
8. Birkaç dakika da o şekilde kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
8. Dilerseniz üzerine nane, pulbiber ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Not: **Tavuk suyunu hazırlarken tencereye bir baş soğan, bir adet havuç, birkaç defne yaprağı da katarsanız hem lezzeti daha güzel olur hem de daha vitaminli.
***Fotoğraftaki beyaz çiçekleri çekmeceleri karıştırırken buluverdim. Gelinliğim ve duvağım bu çiçeklerle bezeliydi. Bu fotoğrafa da çok yakıştırdım onları. Bunları üzerimde taşıdığım o gün sanırım yıllar sonra böyle ulvi bir görevleri de olacağı hiç aklıma gelmezdi:))

19 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Soğansız salçasız mercimek çorbası hayal edemedim bir an ama küçük adam da sevmişse güzeldir kesin :) Ellerinize sağlık senin ve kayınvalidenin. Sevgiler...

Haydins dedi ki...

hmm mis kokuyor :)

Özlem dedi ki...

Canım, ellerine sağlık, hem sunumun hem de çorban nefis olmuş...

derya dedi ki...

Canım ne kadar leziz olduğu resminden
belli ismin önemi yok bence:))Elleri
ne sağlık,mutlu haftalar sevgiler...

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Önce görüntü süper çiçeklerle tam bahar çorbası olmuş. Tadı mutlaka muhteşemdir mercimek çorbası çorbaların hası bence.Ben süt ile yapıyorum ama tavuk suyuda çorbalarda çok hoş oluyor.Eline sağlık Yaseminciğim.Sevgiler.

Kendimce dedi ki...

tavuk suyunu da severim mercimek çorbasını da ikisi eminim birarada çok güzel olmuştur.Gelin çiçekleri ise muhteşem hep sakla onlar çok güzel bir hatıra ellerine sağlık yasemincim

birdutmasali dedi ki...

bencede harikaa olmuştur..
küçük adama öpücükler...
sanada iyi haftalar yaseminciğim.
ellerine sağlık.

IŞIL dedi ki...

pek hos bı corba olmus

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Arkadaşım çorbanın başlığı uzun ama beni hemen buraya çekti. Öncelikle yorumun için çok teşekkür ederim. İnan bende senin güzel yazılarını okumayı özledim. Blogumda sana cevap yazdım ama inşallah haftaya şu sınav stresim bitecek. Çalıştıklarımı tekrar yapamasam da en azından dersleri yetiştirmeye çalışıyorum :) Görüşmek üzere...
Bu arada çorbayı deneyeceğim. Kimin için bil bakalım :)

Hilalland dedi ki...

yasemincim eline sağlık:) çok severim

NarincE dedi ki...

Bu çorbayı ben de lokantalarda içer çok beğenirdim. Eşim de hep sayıklıyordu, salçasız yap bir de diye. E müjdeyi vereyim. evreka evreka tarif hazır. Yapmalıyım mutlaka, tavuk suyu olmadan da çorba yapmam zaten, sağol sevgili Yasemin.

Zuzuların Annesi dedi ki...

Yağmur var bugün şehrimde,hava da soğuk...Çorba iyi gider,ne pişirsem? derken ilaç gibi geldi bu tarif:)Deneyeceğim,sevgiler...

Tijen dedi ki...

Bugün ben de mercimek çorbası içtim Yasemin'ciğim. Benimki körili, sebzeli...

Sibel dedi ki...

Mutlaka denenecek bu versiyon da. Ama tavuk suyuna değil içme suyuna:) Sağol canım paylaştığın için.
Sevgilerimle..

sevimlimutfak dedi ki...

Bende aynı şekilde yaparım fakat terbiyesini yapmıyordum. Bir de bu şekilde deneyeyim. Ellerine sağlık canım harika görünüyor. Sevgiler...

EZGi :)) dedi ki...

ne zamandır uğrayamadım canım
artık sık sık buradayım çorba harika görünüyor ellerine sağlık sıcacık sevgiler

pelince dedi ki...

Yasemincim çorbayı merak ediyordum,grupta anlatınca aklıma takılmıştı :)... özgürde bu şekilde sever eminim...ellerine sağlık..

beni merak etmişsin,çok sağol... bir hastalıktır gidiyor malesef.. tuzbiber mail adresine mail atmıştım,umarım almışsındır...çok öpüyorum...

gülay mutfakta dedi ki...

canım ellerine sağlık.. nefis görünüyor..
sevgiler...

ebru dedi ki...

Sevgili Yasemin ellerine sağlık. Çorba çok lezzetli görünüyor. Mercimek çorbası olunca bizim için yaz kış farketmez.Her an sevilerek yenir.

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da