17 Şubat 2010 Çarşamba

Pancar - Turp Salatası

Uzun süredir mutfakla biraz aramız açık anlayacağınız üzere. Yani ben her ne kadar onunla barışmak için can atsam da olmuyor eskisi gibi olamıyoruz ne yapsam da. Mutfağa girip herşeyi, her derdi unutup şöyle saatlerce yeni tarifler denemeyi ve sonra da oturup keyifle tadına bakmayı özledim. Bu aralar sadece doyacağımız kadar pişirip sonra da dışarı süzülüyoruz mutfaktan. Suçluyuz ya, eskisi gibi haşır neşir olamıyoruz ya onun verdiği utanç olsa gerek. Neyse umarım bu kırgınlık, küskünlük de pek uzun sürmeyecek. Yine herşeyi yoluna koyup, düzeni oturtup en sevdiğim yere, sığınağıma geri döneceğim.

Bu küskünlük döneminde öyle çok şaaşalı sofralar kurup şölen tadında lezzetler sunmuyorum evdekilere ama sağlıklı olmasından da asla ödün vermiyorum. Ne olursa olsun evimizden sebzeyi meyveyi eksik etmeden dengeli beslenmeye çalışıyoruz. Benim annemden gördüğüm, bildiğim en önemli şey bir akşam yemeği sofrasında salatanın asla eksik olmaması gerektiğidir. Tüm yeşillikleri, maydanozu, rokayı, tereyi, dereotunu ve bilumum salata malzemesini evden eksik etmemeye çalışıyorum. Sonuçta diğer sebzeleri çiğ yemeye pek alışık olmadığımız için salatayla beraber tükettiğimiz tüm çiğ sebzeler hepimiz için çok önemli.

Pancar daha önceden pek severek tükettiğim bir sebze değil aslında. Üyesi olduğum bir paylaşım grubunda pancarın faydaları hakkında uzun uzun yazışılınca markette görür görmez aldım. Sonra da evdeki turp ile bu basit ama faydalı salatayı yaptım.

Malzemeler:
1 adet turp
1 adet pancar
3-5 dal maydanoz
1 yemek kaşığı mısır konservesi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı balsamikli salata sosu
tuz

Hazırlanışı:
1. Turp ve pancarın kabuklarını soyup ince halkalar halinde kesin.
2. Tabağa bir pancar dilimi bir turp dilimi şeklinde sırayla yerleştirin.
3. Yıkanmış ayıklanmış maydanozları ekleyip üzerine mısırları serpiştirin.
4. Tuzunu, zeytinyağı ve salata sosunu da üzerine ekleyin.

Afiyet olsun.

Bu salatayı aynı zamanda bu ay Salata Etkinliği yapan dergimiz Tuzbiber' e de gönderiyorum. Tarifini göndermeyen kalmasın.

Not: Pancarla ilgili en önemli sorun rengi; her yeri kıpkırmızı boyamasına engel olamadım. Salata hazır hale geldiğinde birini boğazlamışım gibi ellerim kıpkırmızı idi :)

14 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

Hilalland dedi ki...

Zaman zaman istemeden de olsa böyle uzaklaşmalar oluyor canım. eline sağlık ikisine de bayılırım. sevgiler

Betül KÖROĞLU dedi ki...

yasemincim çok güzel gözüküyor ellerine sağlık.örüntü süper de Bende sevmeyenlerdenim pancarı. küf kokusu geliyor. :)) aslında ilaç niyetine yemek gerek ..

sevgiler

Damak Tadı dedi ki...

Ara sıra bu tür uzaklaşmalar hepimizde oluyor..Hatta alışkanlık bile yapıyor..))

Salata çok renkli ve hoş olmuş..Ellerine sağlık..Anneciğin yeşillik konusunda haklı..Önemli olan seninde bunu sürdürüp sevdirmen..Afiyetler olsun..Sevgiler..

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Hilalcım evet farkındayım her blogda zaman zaman aynı ruh hali oluyor:(
******************
Betülcüm evet ben de aslında cok sevemedim ama cok faydalı, aynen dediğin gibi ilaç niyetine yemeli, elma gibi yedik valla katur kutur:)
****************
Gül ablacım haklısın annemin çoğu güzel alışkanlığını devam ettiriyorum ama bazen tembellik de yapıyorum yalan değil...
****************

Kendimce dedi ki...

Yasemincim ellerine sağlık pancarı da turpu da severim doğrusu

birdutmasali dedi ki...

ah bu renkler...
olağanüstü !
lütfen bence böyle devam et yaseminciğim..
bana uyar canım :)

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Zamanla alışacaksın Yasemin'cim, eminim.. Pancarı çok severim, ellerine sağlık..

pelince dedi ki...

Yasemin salatayı bende çok seviyorum...ne güzel hazırlamışsın,ellerine sağlık...

Sevgiler..

annemineli dedi ki...

Çok güzel görünüyor ellerine sağlık.sevgi ve saygılarrrr...

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Ellerinin o halini tahmin edebiliyorum canım.
Ama sağlıklı olduğu kesin. Görmezden gelicez artık...
Ellerine sağlık canım
sevgiler

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

Öyle zamnalar oluyor:)mutfaga gıresım gelmıyor bazen:)geçer geçer:)))
ben pancarı çok aram yoktur ama şöyle yaparım;pancarı haşlarım ayrı yerde erişteyi:) ve birbirine karıştırır bırazda yoğurt mayonez tamamdır:) ancak boyle yıyoruz:)

bu şekilde emınım daha saglıklı,ellerine saglık...

sevgılerımle:)

CEMİLECE LEZZETLER(CEMİLE OKŞAR) dedi ki...

çok nefis görünüyor. Ellerine sağlık.rejımde bırı olarak tam benlık:))

NarincE dedi ki...

Bazen içimden gelmiyor benim de o zaman tadı da olmuyor yemeklerimin. Geçtiğinde renkli tariflerin gelecektir. Yine de salatayı sofradan eksik etmiyorsun ya önemli olan bu.

Vakit Buldukça - EsEr dedi ki...

Pancara bayılırım. Salatasını yada kavurmasını yapıyorum. Turpla beraber salatasını da deneyeceğim.
Sevgiler

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da