19 Kasım 2009 Perşembe

Pırasalı Kiş


Bir yemek dergisinin arka kapağında Dr. Oetker tarifi olarak gördüğümden beri bu kiş aklımdadır. Ha yaptım ha yapıcam derken aylarca mutfakta beni beklemiştir dergi. Yapıldıktan sonra da aylarca arşivde beklemek zorunda kaldı, onu daha fazla bekletmeden, hazır pırasanın da tam mevsimi iken yayınlayayım dedim. Benim gibi pırasayı pek sevmeyenler için bile keyifli bir kiş oldu.
Malzemeler:
Üst malzeme:
500 gr pırasa
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber, pulbiber
Hamur:
2,5 su bardağı un ( tarifte böyle geçiyor ama ben daha fazla ekledim hamur kıvama gelene kadar )
kabartma tozu
1,5 çay bardağı eritilmiş margarin
1 çay bardağı yoğurt
tuz
Üzeri için :
2 yumurta
1/2 çay bardağı süt
1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
karabiber
Hazırlanışı:
1. Pırasaları yıkayıp temizleyip ince halkalar halinde doğrayıp kısık ateşte sıvı yağ ile 10-15 dk. kadar soteleyin
2. Ocaktan alıp tuzunu, karabiberini, pulbiberini ekleyip karıştırın ve soğutun.
3. Hamuru için unu ve kabartma tozunu karıştırıp üzerine eritilip soğutulmuş margarini, yoğurdu, tuzu ekleyip yoğurun.
4. Hamuru tart kalıbınızın içine kalıbın kenarlarını da saracak şekilde yayın.
5. Üzerine pırasalı karışımı dökün.
6. Yumurtaları süt ile çırpıp tartın üzerine dökün.
7. Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında yaklaşık 25-30 dk kadar pişirin.
8. Pişirmenin son 5 dakikasında üzerine kaşar rendesini yayın.
9. Fırından alın ve ılık servis yapın.
Afiyet olsun.

23 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

Damak Tadı dedi ki...

Çok nefis görünüyor,ellerine sağlık..Sevgiler..

müjde dedi ki...

Harika görünüyor Yaseminciğim.Ellerine sağlık.Sevgiler...

birdutmasali dedi ki...

pırasanın en güzel zamanı,
iyi seçim ,ellerine sağlık..

Kendimce dedi ki...

Yasemincim çok güzel görünüyor ellerine sağlık şu kiş olayına taktım bende yapacam ama daha önce de dediğim gibi üst malzemesine karar veremiyorum ama pırasa cazip göründü

NarincE dedi ki...

Bende de ekşi pestilli pırasa yemeği var. Kış girmiş, pırasalar yeni çıkmışken, bu kaçınılmazdı sanırım. Ellerine sağlık Yasemin.

sahika dedi ki...

pırasayı çoook seven biri olarak denenecek tariflerim arasına aldım :) teşekkürler tarif için :)

pelince dedi ki...

Yasemin senin yüzünden kiş yapmak için giricem mutfağa :)Ellerine sağlık..

Sevgiler..

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Ellerine sağlık canım, afiyet şeker olsun

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Pırasa sevmeyen herkese yedirir mi acep bu tarif :) Ellerine sağlık çok güzel görünüyor. Sevgiler...

Tijen dedi ki...

Ben bayılırım pırasaya ama ille de bildik zeytinyağlı pırasa şeklinde değil. Onu soğan yerine kullanırım mesela, baklagil yemeklerine, koyu yeşil yapraklı sebzeli yemeklere koyarım. Bin tane yol var pırasayı kullanmak için ama bu kiş de listenin üst sıralarında yer alabilir Yasemin'ciğim!

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

yasemın pırasa sevılmezmı hıçç:):):):) ıspanak ve pırasayı kişte daha fazla severım ellerıne saglık arkadasım...

Hansa dedi ki...

ben zeytinyağlı tüm yemeklere bayılırım pırasa dahil ama kişi çok duymama rağmen denemedim birde pırasalı deniyeyim....
ellerine sağlık.
bu arada devletşahla olan çekimini izledim gündüz çok hoş olmuş.
h1N1i duyunca korkmasına korktum evet ama ikinci gittiğimiz kendi dr umuz baya rahatlattı olsada tedavisi çok kolay filan diye ...
sevgiler...

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Ellerine sağlık canım. Nefis olmuş

sevgilerimle

Eylem dedi ki...

pırasalı ve degişik bir tarif hemen yapıp bizimkilere yedirmeliyim.ellerine saglık.

Ozge Sipahioğlu dedi ki...

ellerine saglık süper gorunuoor...ayrıca gecmıs olsun dıleklerin ıcın cok saol cnmm

feray dedi ki...

Bayılırım pırasanın bol ekşili zeytinyağlısınada, kişinede.
Blogunuzu ilk kez ziyaret ediyorum ama bundan sonra hep buradayım.
Sevgiler...

Yemekbahane dedi ki...

Çok severim kişi, hele pırasalısına bayılırım. Harika gözüküyor Yasemin'cim, ellerine sağlık

Sevgiler
Müge

Mimosa Café+Design dedi ki...

süper tarif. eline sağlık. eminim harika olmuştur. sevgiler.

birsence dedi ki...

tatlım çok nefis gözüküyor ye beni diyor bana:)))yesemmi:))

Banu Karagil Dalaman dedi ki...

Pırasaya soğan muamelesi yapıyorum ben genelde, yemeğini falan severim ama taze soğan, soğan niyetine kullandığında da süper oluyor. Kiş hiç yapmadım, tatilde denenecek:)

Hilalland dedi ki...

merhaba. öncelikle ellerinize sağlık kiş'i çok severim . bir ricam olacak. sizinle okuduğumuz kitaplar çoğu zaman başabaş gidiyor. Bende bloğumda resimli olarak yayınlamak istiyorum . ama başaramadım yardımcı olabilirimisiniz. sevgiler

Sibel dedi ki...

Kış sebzelerinin en güzellerinden biri benim için. Gerçi sevmediğin sebze var mı diye sorsan, yok derim, otoburum malum:)) Kiş hiç denemedim pırasayla, kaydettim bu güzel tarifi hemen. Ellerine sağlık!

Hilalland dedi ki...

hani dişin ağrır ama dr agittiğinde bişeyciğin kalmazya. bende uğraştım uğraştım yapamadım . senden yardım istedim yarım saat sonra tam bir tesadüf eseri başardım:) çok güldüm . kulaklarını bile çınlattım. çok teşekkür ederim. mail adersimi yinede vereyim bulunsun. hilal@digitoryum.com sevgiler

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da