8 Eylül 2009 Salı

Kabaklı Dereotlu Börek



Leziz Dergisi' nde yayınlanan tariflerimden sonuncusu bu Kabaklı Dereotlu Börek. Dergi için yaptığımda tek porsiyonluk olarak sarmıştım sunumu daha şık ve kolay olsun diye. Ama tek tek sarmak biraz zahmetli olduğundan vaktim sınırlı olduğunda da fotoğraftaki gibi yapıyorum. Sebzeli böreklere bayılan biri olarak tavsiye ederim, özellikle sebze yediremediğiniz ufaklıklar için ideal.
Malzemeler: (6-8 kişilik)
1 kilo kabak
1/2 demet dereotu
100 gr beyaz peynir ( isteyen bir parça da kaşar rendeleyebilir, enfes oluyor )
6 adet hazır yufka
125 gr margarin ( dilerseniz sıvıyağ ile de yapabilirsiniz ancak margarin börekleri çıtır çıtır yapıyor )
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz, karabiber
Üzeri için:
1 çorba kaşığı haşhaş ( dergi için yaptığımda çörekotu ve susam karıştırıp sürmüştüm )
1 yumurtanın sarısı
Yapılışı:
1.Böreğin iç harcı için kabakları rendeleyin ve elinizle sıkıp suyunu süzdürüp 5 dk bekletin.
2.Tekrar aynı şekilde suyunu süzdürüp içine ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
3.Ufalanmış beyaz peynir,tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
4.Margarini eritip süt ve sıvıyağ ile karıştırın
5.Yufkayı açıp her yanına margarinli karışımdan sürün ve ikiye katlayın.
6.Geniş kenarına kabaklı harçtan serin ve rulo olmayacak şekilde bastırarak sarın.
7.Tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.
8.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
9.Fırından alıp sıcak veya ılık servis yapın.
Eğer bu şekilde değil de tek tek sarmak isterseniz o zaman;
Her bir yufkayı 16 eşit parçaya bölün; her parçanın arasına margarinli karışımdan sürüp geniş kenarına kabaklı iç harcı yerleştirip sigara böreği sarar gibi sarın.

12 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

hımm çok lezzetli bir börek ellerine saglık hayırlı ifatarlar canım

My Turkish Kitchen dedi ki...

Sebzeler borekgin icine girince apayri bir tada burunuyor, meark ettim. Eline saglik.
Iffet

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Çok güzel olmuş canım. Ellerine sağlık. Bende oğluşuma sebze yedirmekte zorlandığım için mutlaka böreklerin içine katarım. Oğlum börek yerken de benim mutluluktan gözlerim dolar:)))

Sevgilerimle canım
Tijen AKTAY

ebru dedi ki...

Canım ellerine sağlık.Börekler çok lezzetli görünüyor.Lezzeti de öyle.Çok kesin konuştum değil mi:))Ben de yapıyorum kabaklı böreği ve bizim evde sevilerek yeniyor.Öpüyorum canım seni.

HADİYE dedi ki...

Merhaba ,

Böreğin harika görünüyor.Ellerine sağlık.

Sevgiler

müjde dedi ki...

Çok leziz görünüyor Yaseminciğim.Senin ellerine sağlık.Küçük adamla büyük adama afiyet bal şeker olsun.

Banu Karagil Dalaman dedi ki...

Haftasonu bundan yapasım var, enfes görünüyor.

pelince dedi ki...

Kabaklısını hiç denemedim aslında,nefis olmuştur eminim... ellerine sağlık...
mutlu haftalar diliyorum...

sevgiler..

birsence dedi ki...

o sebzeli böreklere bayılan benim:))) bu tepsiyi alıp iftarda misafirlerime sunanda benim:)) ellerine sağlık yaseminciğim...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Dolapta kaç zamandır beni bekleyen kabaklara gün doğdu Yasemin'cim :) Tarifini deneyeceğim.. Ellerine sağlık..

Sevde dedi ki...

Canım tairflerin dergide olduğunu bilmiyordum..
Tebrik ederim..
Ve inan sebzeli börek enfes..
Özleikle miniklere yedirmek için çok güzel fikir..
Kocaman öpüyorum..

zero dedi ki...

Oldum olası hamur işlerini çok sevdim ben. Ama ne yalan söyliyim börek dendi mi bir patatesli börek, bir de sebzeli börek denince akan sular durur benim için. Özellikle kışın ıspanaklı, ısırgan otlu böreğe bayılırım. Ve tarifin çok güzel görünüyor, kesinlikle deneyeceğim canım, ellerine sağlık:)

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da