26 Ağustos 2009 Çarşamba

Cevizli ve İncirli Sütlü Tatlı



Dünkü Şekerpare tarifime bakıp da her zaman işin kolayına kaçtığım sanılmasın diye bugün uğraşıp didindiğim (!!!) bir başka tatlı tarifi vereyim dedim. Aslında bunu yeni yapmadım, bu akşama hafif bir tatlı olarak ne yapabilirim diye bakınırken Leziz Dergisi' ne verdiğim bu tarifi blogda paylaşmadığımı farkettim. Ramazan' da benim gibi şerbetli tatlılardan çok sütlü tatlıları seviyorsanız bunu denemenizi tavsiye ederim. Biraz uğraştırıyor insanı ama sonuç kesinlikle buna değer. Tam anlamıyla insanı mest eden bir tatlı çünkü.
Malzemeler:
Kek İçin :
6-7 adet kuru incir
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Şerbet için :
1,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı granül kahve
1/2 su bardağı toz şeker
Muhallebi için :
1 lt süt
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı toz şeker
50 gr tereyağı
1 paket toz krem şanti
Hazırlanışı:
1.Kek için incirleri zar şeklinde doğrayın ve ılık suda yumuşayıncaya kadar bekletin
2.Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta çırpın. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip birkaç dakika daha çırpın.
3.En son olarak incirleri ve cevizleri de ilave edin.
4.Isıya dayanıklı dikdörtgen bir fırın kabının içine dökün.
5.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6.Muhallebisi için süt, nişasta, un ve toz şekeri tencereye alın.
7.Muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
8.Ocaktan almaya yakın içine tereyağını da katın ve ocaktan alın.
9.Biraz soğuduktan sonra içine krem şantiyi toz olarak katın ve mikserle pütürsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
10.Keki ıslatmak için tozşeker, granül kahve ve suyu şeker iyice eriyene kadar karıştırın.
11.Pişen keki fırından alın ve hazırladığınız kahveli karışımı kekin üzerine dökün.
12.Son olarak muhallebiyi de kekin üzerine dökün.
13.Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Üzerine isteğe göre rendelenmiş çikolata, antepfıstığı, tarçın serpebilirsiniz. Ya da yanında limonlu dondurmayla sunabilirsiniz.


Herkese ağız tatlarının hep yerinde olduğu keyifli iftarlar diliyorum. Yanında tatlı bir dil olmadıktan sonra hiçbir tatlı yeterince keyif vermez, lütfen unutmayın.

Not: Baştaki fotoğraf bana ait değildir, dergiden çektim.

10 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

derya dedi ki...

Canımmm ellerine sağlık harika bir
tatlı hayırlı ramazanlar sevgiler..

My Turkish Kitchen dedi ki...

Ben de Ramazan icin sutlu tatlilar sevenlerdenim. Incir cok sevdigim bir meyve, bu tatli denemelik:)
Iffet

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım bence de çooook güzel bir tarif. İnciri zaten çok severim. Gerçelten de değişiklik arayanlara bire bir.
Teşekkürler canım tarif için
Sevgiler
Tijen AKTAY

Tijen dedi ki...

Oooh ben uğraşamam ki bu kadar işle, zaten işim başımdan aşkın, kuruyan incirlerimden yesem olmaz mı?

Zuzuların Annesi dedi ki...

Zahmetli gibi ama yapınca da çok güzel olur eminim...
Eline sağlık ve hayırlı Ramazanlar sevgili Yasemin...

müjde dedi ki...

Yaseminciğim ellerine sağlık.Nefisti,gerçekten.Dergide görünce bizzat denedim.Fotoğrafını çekemeden bitti.:((
Bu arada çok geçmiş olsun.Acil şifalar diliyorum.Bu kadar uzunca bir süre yazmayınca birşeyler olduğunu tahmin etmiştim.Sevgiler...

manii dedi ki...

Biraz uğraştırıyor bu tatlı galiba ama görüntü nefis duruyor .cevizli ve incirli kek yapmıştım çok lezzetli olmuştu bu tatlı üzerine gelen malzemelerle Kimbilir nasıl güzel bir tat almıştır ...
Ellerine sağlık...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Haklısın Yasemin'cim, tatlılar da yemekler gibi hoşsohbet eşliğinde daha da leziz oluyorlar.. Ellerine sağlık, tatlın oruç tutulan gün ihtiyaç duyulan enerjiyi karşılayacaktır eminim :)

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Yasemincim harika bir tatlı olmuş ama ben son cümleye bittim. Tek başına iftar yaptığım günlerde içimden hiç bir şey yemek gelmezdi eskiden.O günleri hatırladım bugünüme şükrettim. Sevgiler...

YELDA AKSU dedi ki...

cok guzel bir seye benziyor bu tatli, ellerine saglik:)

muhabbet dolu iftarlar dilerim ben de sana:)

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da