7 Nisan 2009 Salı

Buğdaylı Çok Renkli Salata

Geçen hafta dediğim gibi artık bir süre sağlıklı beslenme tarifleri verme niyetindeyim.Pasta,kek tariflerine biraz ara vermek istiyorum.Umarım becerebilirim bunu.Yoksa hayırlı olmayacak benim için.
Büyak adam da böyle düşünmüş olacak ki,bu konuda bana yardımı olabileceğini düşündüğü bir hediye almış geçen hafta.Sevgili Tijen'in ne vakittir almak istediğim ''Her Güne Bir Yemek'' kitabını getirdi bana.Çok sevindim,hatta o gece oturup tüm tarifleri bir bir gözden geçirdim hangileri benim ağız tadıma uyar,neleri yapabilirim diye.Gerçekten çok renkli,üzerinde çok çalışılmış tam anlamıyla dolu dolu bir kitap.Şimdi sürekli elimin altında,ara ara mutfakta sıkıldıkça içini açıp bakıyorum.
Kitaptan ilk denemek istediğim tarif bu çok renkli salata oldu.Hem buğdayı çok sevdiğim için hem de baharla birlikte bollaşan taze otları kullanabileceğim bir salata olduğundan.

Malzemeler: (4 kişilik)
2 su bardağı haşlanmış tam buğday(benim evde aşurelik buğdayım vardı onu kullandım ama kitapta Tijen'in de dediği gibi eminim tam buğdaydan çok daha leziz olur)
1 ufak kırmızı etli biber
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı iç bakla (ben iç bakla sevmediğimden eklemedim)
1 ufak havuç
dereotu (ben dereotuna ek olarak maydanoz da ekledim)
sızma zeytinyağı
1 limonun suyu
1 diş sarımsak
tuz
üzeri için kavrulmuş susam

Yapılışı:
1.7-8 saat tam buğdayı suda beklettikten sonra bol suda haşlayın (ben aşurelik buğday kullandığımdan üzerini geçecek kadar suda haşladım,suda bekletme yapmadım)
2.Havuç ve biber hariç sebzeleri hafifçe haşlayın.
3.Havuç ve biberi ufak ufak küp şeklinde doğrayın.
4.Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
5.Bir kabın içinde sos malzemelerini karıştırın
6.Buğdayın içine havuç,biber,maydanoz ve dereotunu ekleyip üzerine sosu dökün.
7.İyice karıştırıp biraz bekletin
8.Üzerine kavrulmuş susam serpip servis yapın(ben susamları kavurmaya sabredemedim)


Ben öğle yemeği olarak yedim bu salatadan kocaman bir kase.Tam benim ağız tadıma uyan enfes bir salata oldu,geri kalanını da akşam yemeğinde servis yaptım.Çok beğenildi,Tijen'e tekrar tekrar teşekkür edildi.Bir de buradan teşekkür edeyim kendisine.
Yarın denemek için kitaptan bir başka tarif seçtim biraz önce,yeşillikli mini ekmekcikler.Çok yakında tarifi yine burada olacak.


13 kİşİ fİkrİnİ söylemİş:

mujdenin denemeleri dedi ki...

Günaydın Yaseminciğim.Ellerine sağlık.Tam da baharı yansıtan ışıl ışıl bir salata olmuş.Sevgiler...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Ellerine sağlık Yasemin'cim, renkli ve sağlıklı bir salata olmuş.. Afiyetler olsun.. Carte D'Or un etkinliği var bu pazar, mail gelmiş, sen gitmeyi düşünüyor musun? Bu arada bana mail adresini yazar mısın?

Zarpandit :) dedi ki...

bende yapıp eve bırakıyorum artık aburcuburları..yaptıksan sonra mutfaktan kaçan tek kişi benim sanırım :) ama bende salatalara kaydım hatta transit geçtim :)

bu kitap bayadır aklımda niyeyse alamıyorum deli gibi :( bu sefer alacagım kesin..böyle yogunlukla salatalardan mı olusuyor yoksa her çeşit mevcutmu ?

derya dedi ki...

Yasemincim ellerine sağlık canım çok şık ve leziz bir salata sevgiler...

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Salatan gerçekten çok güzel görünüyor, eminim bu şekilde azimli olursan uğraşların sonuç verecek. Hem yaz geliyor dimi :)

Zarpandit :) dedi ki...

sağ üst köşedeki papatyaya tıklaman yeterli :) cok cok yeni ya..içimden geldikçe yazıyorum hatta şimdi yazıyordum :)

neslihan dedi ki...

harika bir salata olmuş canım.ellerine sağlık.sevgilerimle...

Banu Karagil Dalaman dedi ki...

Hergün her öğün yiyebilirim böyle şeyleri, ellerine sağlık.Sadece salata tarifleri olan bir kitaptan bahsetti arkadaşım adını öğrenip sana da bilgi vereyim.

Hadiye dedi ki...

Merhaba Yasemin,

Bu salata gerçekten nefis bir lezzet bizim evdede severek yeniliyor. Ellerine sağlık.
Blogumda seni bir ödül bekliyor.

Sevgilerimle*

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Müjdecim gerçekten bahar gibiydi,teşekkürler.
******
Aslıcım bu defa da olamadı,başka bir etkinliğe kısmet inşallah
******
Gökçem sadece salata değil içeriği çok zengin ve yemek kitabı gibi değil de biraz yemek kültürü gibi.mutlaka almalısın
******
Deryacım tşk
******
Sedacım çok saol,umarım dediğin gibi olur
******
Neslicim saolasın..
******
Banucum cidden bayılacağın bir salata bu,tek başına bir öğün.kitabı merak ettim,mutlaka bildir bana
******
Hadiye teşekkürler

Ayşegül dedi ki...

ellerine sağlık.Tijen'ciğimin ben de kitabini almak isredim ama bir türlü nasip olmadı.İnşallah alır denerim
Sevgiler

lemanice dedi ki...

canım gerçekten de reprenkli bişe bu.))çok lezetli ve hafif olduğuna eminim.sevgiler canım ne zamandır gelemedim iyi olman dileklerimle.

Tijen dedi ki...

Yasemin'ciğim nasıl da güzel bir sürpriz oldu bu! Ellerine sağlık, senin ellerin değince daha da güzel olmuştur eminim.

Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da