2 Ağustos 2016 Salı

Kurutulmuş Domatesli Salata


Salata bahane elbette. Özlemişim dedim ya yazmayı, açtım baktım fotoğraf arşivinde neler kalmış paylaşmadığım. Neler varmış neler daha?  Fotoğrafını çekip çekip bırakmışım arşive. Şimdi artık  ufak ufak tarifleri paylaşmaya geldi sıra.  Bir taraftan da Yalın kuzuyla maceralarımızı yazıp içimi dökerim diyorum.  Mesela eve kapanan yeni doğum yapmış annenin bitmek bilmeyen, önüne geçilemez iştahından. Evde ne kadar abur cubur atıştırmalık varsa gidip gelip atıyorum ağzıma. Bu sadece bana has bir durum olmasa gerek. Sıkıldıkça kendini buzdolabı önünde bulan çok insan var eminim. Hastaneden eve geldiğimizde çok daha iyi durumdaydım aslında. Hastaneden hem koşuşturmadan hem de çok da hastanenin iştah kabartmayan yemekleri  sayesinde 8 günde tam 8 kilo eksi ile çıkabilmiştim. Eve gelince işler tersine döndü hemen. Gün içinde öyle deli gibi yemesem de düzensiz beslenme durumu zorlaştırıyor. Çoğu zaman öğünleri kaçırıp sonra da abartıyorum, karbonhidratı da fazla kaçırıyorum.  Gece  bile mama hazırlamaya kalktığımda mutfakta gözüm sürekli bir şeyler arıyor. Hani yani sütüm olsa tamam diycem ama süt de bitti bitecek durumda. O konu zaten canımı sıkıyor, canım sıkıldıkça daha da çok atıştırıyorum. Tam bir kısır döngü durumu.

Arşivi karıştırınca bir sürü kalorili lezzetin içinde canımın en çok çetktiği şey bu Kuru Domatesli Salata oldu. Mis gibi gözüktü fotoğrafları bana. Evdeki malzemeleri kontrol edip hemen yapacağım birazdan.



Malzemeler

1 kase kurutulmuş domates
1 çay bardağı dilinlenmiş biberli yeşil zeytin
5-6 adet kornişon turşu
birkaç dal dereotu
4-5 adet ceviz içi
nar ekşisi
sızma zeytinyağı

Yapılışı:

1. Kurutulmuş domatesleri sıcak suyun içinde en az yarım saat bekletin. Yumuşadıklarında ince şeritler halinde kesin ve kaseye alın.
2. Biberli yeşil zeytinleri içine ekleyin.
3. Kornişonları dilimleyip içine katın.
4. Cevizleri elinizle irice parçalayıp üzerine dökün. Son olarak nar ekşisi ve zeytinyağını da katıp güzelce harmanlayın ve buzdolabında servisten önce en az 1 saat bekletin. 
5. Servis yaparken dereotlarını ince ince kıyıp salatanın üzerine serpiştirin.

Afiyet olsun.

14 Haziran 2016 Salı

Kuzu Gerdanlı Sebzeli Bulgur Pilavı



Uzun zamandır blog performansımın düştüğünün farkındayım. Ne tam vazgeçebiliyorum yazmaktan ne de eskisi gibi tarif ekleyebiliyorum. Suçu tamamen Yalın kuzusuna yüklemek de istemiyorum ama ikinci bir çocuk evin tüm düzenini olduğu gibi değiştiriyormuş. Sabah uyandığım andan itibaren yatana kadar neredeyse hiç oturmadan bir günü tamamlıyorum. Ama baktığında hiçbir şey de eskisi gibi düzenini korumuyor. Bir yerde bir yanlış yapıyorum ama bilemedim. Tüm gün çamaşır yıkayıp, ev toparlayıp, mutfakta yemek hazırlayıp, Yalın beyin bakımını yapıp, Tuğra beyin okul sonrası programına ayak uydurayım derken neredeyse kendimi unuttum dersem yalan olmaz.  Ama bu tempo için de binlerce kere şükürler olsun Allaha. Evlatlar sağlıklı ve yanımdalar ya ne kadar şükretsem azdır. Bildiğim tek şey zaman çabuk geçiyor ve kıymetini bilmek gerekiyor. Bu karmaşanın içinde pek farkına varamasak da durup bir nefes aldığımızda anlıyoruz ancak.

İşte böyle biraz içimi döktüm. Mutfakta eskisi gibi çok vakit geçiremiyorum pek tabii ki. Fakat hala evimizde sıcak çorbamız, bir tencere yemeğimiz pişiyor hayat ne kadar karmaşık olursa olsun; akşam yemek masasında bir araya gelmeye çabalıyoruz. Hele ki şimdi mübarek Ramazan ayındayız. Ben emzirdiğim için bu yıl da niyetli değilim. Ev ahalisi olarak babamıza eşlik ediyoruz iftar sofralarında. Geçtiğimiz hafta da annemle babam Ankara' da bizimleydiler. Ev kalabalık olunca iftarın da keyfi başka oluyor haliyle. Bu yıl aramıza katılan Yalın sayesinde pek misafir ağırlamaya fırsatım yok iftarda, çünkü tam iftar vakti uyku vakti gelmiş oluyor. İnşallah önümüzdeki yıl kalabalık iftar sofralarını dostlarımız ve sevdiklerimizle paylaşırız. 

Kuzu Gerdan Etli Pilavı da annemlerin Ankara'ya gelecekleri gün pişirmiştim. Yanında sadece salata ya da cacık ile bir iftar yemeği olmayı hakediyor bence. Çorba sevenler için önden bir tas da çorba varsa misss. Bizim evde kırmızı et pek tercih edilmez, çok özel bazı yemekler dışında da pek kullanmam. Fakat bu pilav tam anlamıyla kapışıldı diyebilirim. Tarifi komşum Nursel ablamdan. Onun tarif ettiği şekliyle içinde tel şehriye de vardı ancak ben aceleden sanırım eklemeyi unutmuşum.

Bu akşam iftar için ne yapsam diye düşünüyorsanız hala belki bir fikir verir size. Şimdiden yapacak olanların ellerine sağlık, hayırlı iftarlar dilerim.

Kuzu Gerdanlı Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler:

1 kg kemikli kuzu gerdan eti
2 su bardağı iri pilavlık bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 adet kırmızı kapya biber ( ben geçtiğimiz yazdan dondurucuya attığım küp kırmızı biberleri kullanıyorum )
2 adet sivri biber
1 çay bardağı tel şehriye ( ben yaparken unutmuşum, dileyen ekleyebilir )
1 adet domates ( yine yazdan hazırladığım rende domateslerimi kullanıyorum)
1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı


Yapılışı:

1 Öncelikle kuzu gerdan etlerini düdüklü tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip etler kemiklerinden ayrılana kadar pişirin.
2. Pişen etleri tencereden alın, kemiklerinden ayırıp elinizle didikleyin bir kenara alın.
3. Tencerede kalan etin suyunu süzüp pilav için ayırın.
4. Pilav tencerenize tereyağını alıp doğradığınız soğanları kavurun. Üzerine küp kesilmiş kırmızı ve yeşil biberleri de katıp kavurmaya devam edin.
5. Eğer kullanacaksanız tel şehriyeyi de ekleyip bir süre daha kavurun.
6. Domatesi ve salçayı da tencereye katın.
7. Son olarak bulguru katıp bir süre kavurun.
8. Kenara ayırdığınız etin suyunu pilava ekleyip ( su için ölçü vermiyorum, ben göz kararı yapıyorum bulgurun üzerini bir parmak geçecek kadar su katıyorum )
9. Pilav pişip demin alırken didiklenmiş kuzu etlerini tencerenin üzerine yayın.
10. Ocağın altını iyice kısıp, tencerenin kapağına kağıt havlu koyup pilavı demlenmeye bırakın.
11. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.


9 Haziran 2016 Perşembe

Ankaralı Blogger Anneler Kahvaltıda Buluştuk




Açıkcası Yalın' ın doğumundan sonra  dünya biraz benim için durmuştu. Bir daha asla sanki eski haline gelmeyecek gibi gelmişti hayatımız. Mayıs ayının başında Gülsen arkadaşım mesaj atıp da '' 28 Mayıs için sakın kimseye randevu verme, harika bir süprimiz var ''  deyince çok heyecanlandım. Veee o gün gelip çatınca aldım yavru kuzuyu yanıma, birlikte ilk anne-bebek etkinliğimize katıldık. 

Sevgili Gülsen Doğan Canan Zerkinli  arkadaşlarımın  organize ettiği Ankaralı Blogger Anneler kahvaltısı Midas Otel 'in ev sahipliğinde otelin içindeki Zeynel Cafe' de yapıldı. Uzun zaman sonra katıldığım ilk blogger etkinliği olduğu için ve de Yalın kuzuyla birlikte katıldığım ilk etkinlik olduğu için çok keyifliydi benim için. Uzun zamandır görmediğim arkadaşlarımı gördüm, sadece sosyal medyadan tanıdığım arkadaşlarımla da yüzyüze tanışma fırsatı yakaladım. 





Yalın da gayet uslu durarak kahvaltı süresince benim hiç üzmedi. Hatta böyle pozlar bile verdi objektiflere. Tüm etkinlik süresince fotoğraflarımızı çeken Stüdyo L de harika fotoğrafları ile keyfimize keyif kattı.




Birçok değerli firma da hediyeleri ile etkinliğe katkıda bulundular. Hepsine tek tek teşekkür etmek isterim.

Özellikle uzun zamandır evime sokmaktan çekindiğim çamaşır suyu ile tekrar beni barıştırdığı için Vissmate 'e teşekkürler. Kesinlikle hafif kokuları ile çamaşır suyu ile barıştım. Eve temizliğe gelen yardımcım bile bundan sonra Vissmate ürünleri almamı rica etti. Benim tercihim çam kokusu oldu.

Türk kahvesi için Hisar Kahve firması ;

Ara öğünlerde sağlıklı atıştırmalık olarak içebileceğimiz lezzetli içecekleri için Activia ' ya. Benden daha çok Tuğra sevdi diyebilirim, okula beslenme çantasına bile koydum ben. Özellikle çilek-kivi ikilisi favorimiz oldu. 

Şampuan hediyeleri için Revox ' a ; 

Keyifle yapıp bir kedi sahibine hediye ettiğimiz kedi evi için Omo ' ya da ayrıca teşekkürler. Özellikle firmaların böyle hayvanlar ve çocuklarla ilgili sosyal sorumluluk projelerine verdikleri destek beni mutlu ediyor. Teşekkürler Omo …






Kişisel bakım ürünleri hanımların asla vazgeçemediği ürünlerin başında gelmez mi ? Ben kendi adıma evimin her köşesinde kremleri olan biriyim, her çantamda mutlaka el kremim vardır. Gördüğüm her yeni markayı da heyecanla denemeyi severim açıkcası. Mediwell de yeni tanıdığım bir marka olacak,  hediyeleri kişisel  bakım ürünleri ( el- ayak - topuk - dudak kremi ) için teşekkürler ediyorum. 

Happy Cassetto da ev düzenleme ürünleri ile aramızda idi. Fular kullanmayı çok seven biri olarak fular askısı çok işime yaradı. Evin içinde dağınık olan tüm fular ve hatta kravatlar için harika bir düzenleyici oldu. 

Veee evdeki çikolata aşıklarını en mutlu eden hediye de Sahi Çikolata' nın Ankara Çikolataları oldu. Artık Ankaralı olduğumuza göre çikolatamız da Ankara olacaktı elbette :)))

Mis kokulu ferah kolonyaları için kolonya diyince ilk akla gelen firma olan Selin Kolonya' ya ;

Evdeki hassas ciltli büyük abimiz için çok severek kullandığım temizleme jeli ve günei koruyucu kremleri için Bioderma ' ya ;

Kucak seven küçük kuzu için uzun süredir almayı düşündüğüm slingi hediye eden MissBebek firmasına da özel teşekkürler ederim. 

Yine küçük kuzu için en önemli şeylerden biri elbette ki anne sütü. Doğumdan beri biraz sıkıntılı bir durum bizim için anne sütü. Maalesef ki istediğim kadar sütüm olmuyor. Bir dolu şey denedim süt artırmak için. Mami Power da anne sütü artırıcı içecekleri ile biz annelere destek oldu. Açıkcası etkinlik sonrası ilk denediğim ürün oldu ve çok sevdim ben. Süt artırma çabasında olan annelere de tavsiye etmeye başladım bile. 

Ve bir süredir  gördüğüm tüm şık sofraların en büyük destekçisi Lav bizim etkinliğimize de şık hediyeleri ile katıldı. Etkinliğin hemen ertesi günü Pazar kahvaltı soframı da renklendirdi. 







Etkinliğin mimarı arkadaşlarım Sevgili Canan ve Gülsen' e teşekkürlerimi gönderiyorum. En kısa zamanda tekrar bir araya gelebileceğimiz keyifli etkinliklerde buluşmak dileğiyle. 

4 Mayıs 2016 Çarşamba

Midas Otelde Anneler Günü Özel Brunch 'ı

Midas Hotel, 7 bölgenin 7 lezzetini annelerle buluşturuyor!





Midas otel bu sene ilk defa düzenleyeceği Anneler Günü Brunch' ında hiç denenmemiş farklı bir konsept hazırladı. Ülkemizde 7 bölgedeki yöresel yemekleri annelerimiz için sunacak ve  her bölgenin damak tadına uygun lezzetleri buluşturacak.



Kahvaltı çeşitlerinin özenle servis edildiği Midas Hotel' de bu muhteşem lezzetleri tadarken, güne harika lezzetler ile  bir başlangıç yaparken  annenizin mutluluğuna şahit olacaksınız.
Her yöreden lezzetler bulacağınız Anneler Günü Brunch 'ını kaçırmayın.
Ayrıca  Midas Otel çalışanları kendi annelerinin anneler gününü kutlamak için video hazırlamışlar. Birlikte izleyelim..




ANNELER GÜNÜ BRUNCH MENÜ;

7 BÖLGEDEN YÖRESEL LEZZETLER



KABAK KABUĞU KAVURMASI * Ege Bölgesi



ZİRVA * Trakya Bölgesi

KÜT BÖREĞİ * Doğu Anadolu

SİMİT KEBABI * Akdeniz Bölgesi

MIHLAMA * Karadeniz Bölgesi

SÖMELEK* Güneydoğu Anadolu Bölgesi

TATAR BÖREĞİ * İç Anadolu Bölgesi

Diğer Aperatif Yiyeceklerimiz;
  • KARPER ÜÇGEN PEYNİR 
  • GÜNÜN ÇORBASI
  • Z.Y.KEREVİZ
  • Z.Y.PIRASA
  • RUS SALATASI
  • PATATES SALATASI
  • DOMATES
  • SALATALIK
  • ÇOBAN SALATASI
  • AYSBERK
  • HAVUÇ
  • PANCAR
  • KIRMIZI LAHANA
  • ROKA
  • MAYDANOZ
  • KARIŞIK TURŞU
  • YOGURT
  • KAZANDİBİ
  • SÜTLAÇ
  • ŞEKERPARE
  • ELMA
  • ARMUT
  • PORTAKAL
  • ÇİLEK
  • KİVİ
  • SİYAH ZEYTİN
  • YEŞİL ZEYTİN
  • ÇİZİK ZEYTİN
  • BİBERLİ ZEYTİN
  • BEYAZ PEYNİR
  • ÖRGÜ PEYNİR
  • PİKNİK BAL
  • PİKNİK ÇİKOLATA
  • PİKNİK TEREYAĞ
  • PİKNİK REÇEL
  • SÜZME BAL
  • AHUDUDU REÇELİ
  • BÖĞÜRTLEN REÇELİ
Anneler günü özel fiyatı yalnızca 34.90 TL
Bilgi ve rezervasyon için 0312 424 01 10 arayınız.


Ordan Burdan Hayattan Bizim Usul Makarna' da